Lisas trädgårdsblogg

Nu har vi snart fått igång vår dator helt och fullt igen, det är bara mailen som inte fungerar ännu. Sonen har jobbat på distans med att fixa till det. Tekniken är fantastisk !!! Och SONEN förstås <3

Igår i det fina vädret åkte jag med mor och dotter till mammas stuga på Torsö. Det var en fantastisk dag att komma ut i skogen.
Tallskog och hällmark med renlav och ljung, kan det bli vackrare ?
Kanske förmiddagsljus genom starrgräset i mossen då.Här stod jag länge och njöt, både av att plocka tranbären i grästuvorna och av lugnet och friden i skogen. En stor uggla flög förbi och det knakade i skogen, lite spänd blev jag att någon älg skulle dyka upp, det brukar göra det i den här mossen. Gott om älgflugor var det i alla fall, de kunde man ju vara utan.

Det är så häftigt med tranbär tycker jag, det är som om någon har spillt ut en burk stora fina röda pärlor i mossanSkogen är full av svamp i år. Mamma visar glatt upp en kantarell.Lingon hittade vi däremot inte många, kanske lite sent ute.På uthuset hade Bålgetingarna hunnit bygga STORT kring fågelholken.

Jag visste ju att det skulle ösregna idag så jag kunde unna mig att vara ute i skogen igår. Så dagen idag har ägnats helt åt köket.

Fryst in cocktailtomater i långa banor. Stoppar dem bara i påsar precis som de är, det går jättebra att ha i grytor och ugnsrostat direkt från frysen sen.Kokat pizzatomater och Kryddiga tomater, Kokat in päron i sockerlag med Björnbär och lagt päron i torkapparaten. Rensat en del av svampen.
Tänkte hunnit med att göra mer Plommonläder a la Camilla Plum. Tack Eva för tipset ! Men det får bli i morgon.

Man kör plommon med lite socker efter smak i matberedaren. Sen breder man ut det på bakplåtspapper i en långpanna och ställer på lägsta värme i ugnen med luckan på glänt. Tar lång tid på sig att torka till en seg platta som går att klippa i bitar. Men OJ vad gott det blev ! (Ska nog prova att blanda med äpplen nästa gång)

Här är tomatrecepten från idag :

Recept ur boken: Konservera bär, frukt och grönsaker
av Christian Teubner

Pizzatomater

De här tomaterna blir bäst om man använder avlånga italienska sk flasktomater,
men andra sorter går också bra. Idag har jag använt tomater i olika färger.

3 kg mogna fasta tomater
1,5 liter vatten
2 tsk salt
2-3 dragonkvistar el 1 tsk torkad dragon
några blad färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika
1 msk vitpepparkorn

Tillagningstid 1 timma
Koktid 30 minuter
Färdig mängd ca 2 liter

Snitta tomaterna, doppa dem hastigt i kokande vatten.
Flå dem och tag bort stjälken.
Lägg dem på burkar. Koka upp vatten och salt. Lägg i kryddorna, koka upp igen
och häll lagen över tomaterna. Tillslut med gummiring om du använder konservburkar. Jag hade
vanliga burkar med bra lock, majonäsburkar eller honungsburkar brukar gå bra.
Man lägger locket på men vrider inte om helt, så att övertrycket kan pysa ut.
Ställ in i ugnen på en långpanna med botten täckt av vatten, på 90 grader (kall ugn först). När termostaten
visar 90 grader, ställ klockan på 30 minuter. Tag efter 30 minuter ut burkarna
och dra åt locket med handskar på (om du inte har konservburkar med gummiring,
då sköter det sig självt). Sen är det bra att ställa tillbaka burkarna i ugnen
med luckan öppen, och stänga av ugnen förstås. De behöver svalna långsamt för
att inte gå sönder.

Man kan naturligtvis lika gärna stoppa dem i frysen om man vill och tycker det är enklare. Men mina frysar är nästan knökfulla nu.

Kryddiga tomater

2,5 kg fullmogna tomater
1 liten gul lök
3-4 vitlöksklyftor
1 msk grönpeppar
(som variant tar jag i även 1 msk Sambal oelek, eller mer, beroende på om man vill ha det riktigt starkt)
1 bukett färsk basilika eller 1 msk torkad

Tillagningstid ca 2 timmar
Koktid ca 30 minuter
Färdig mängd ca 2 liter

Skölj och ansa tomaterna från stjälkfästet. Hacka tomater och lök i mixer.
Pressa vitlöken. Hetta under omrörning upp tomater, lök, vitlök och grönpeppar.
Låt koka in på svag värme 30-40 minuter tills såsen känns tjockare. Tillsätt
basilika, grovt hackad om den är färsk, vid koktidens slut.
Häll på burkar eller flaskor.
Antingen kan man frysa in röran eller tillsätta konserveringsmedel. Ett annat
alternativ är att sterilisera dem i ugnen vid 90 grader enligt ovanstående
recept.

Det får bli ett inlägg till idag.
Eftersom fler squashrecept är efterfrågat så kommer här tre till.

Fler recept med squash hittar du här och här och något till här

Tomat och zucchinigratäng
ur tidningen Country Living, sept 2011

Serveras tex till grillat kött eller ensam som lättlunch
tillsammans med knaprigt bröd.

3 matskedar olivolja
1 stor lök, skivad
1 stor paprika, skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
6 stora tomater, skivade
3 zucchini, skivade
1 matsked färsk oregano
50 g Parmesan, riven (eller annan ost, typ Västerbotten etc)

Värm upp 2 skedar olivolja i en stekpanna och stek långsamt löken
och paprikan i 10 minuter tills den blir mjuk, tillsätt vitlöken och stek
ytterligare 1 minut. Krydda med lite salt och peppar.

Värm ugnen till 200 grader.

Lägg lök och paprikahacket i botten på en smord ugnsfast form.
Täck med varannan zucchini och varannan tomatskiva i överlappande lager.
Krydda väl med salt och peppar. Ringla över 1 matsked olivolja och
strö över den väl hackade oreganon.

Grädda i 20 minuter, ta ut och strö över Parmesan (eller annan ost)
ställ tillbaks i ugnen ca 5 minuter tills den fått fin färg.

Känn med en provsticka att squashen inte verkar för hård, men det ska
vara lite motstånd kvar.

Squash och äppelbröd

24 bitar, ugnstemperatur 225 grader

Ingredienser:

5 dl mjölk eller vatten
50 g jäst
50 g flytande margarin eller 1/2 dl rapsolja
1 rivet äpple och riven squash, ca 200 g tillsammans
2 tsk salt
2 msk sirap eller socker eller honung
(om man tycker om brödkryddor kan man förstås ta i det också, kummin tex)
4 dl vetemjöl
ca 8 dl
fullkornsmjöl av dinkel
(alternativt fint rågmjöl med lite rågkross i som variant)

Värm degspadet till 37 grader (fingervarmt) .
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av vätskan, tillsätt sedan
resten av degspadet.
Tillsätt olja, riven squash och äpple, salt, socker och nästan allt mjöl.
Spara lite dinkelmjöl till utbakningen.
Arbeta kraftigt ihop till en deg.

Jäs övertäckt ca 30 minuter

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
Platta ut den i en långpanna ca 30×40 cm, smord eller med bakplåtspapper.
Skär degen med en mjölad degskrapa i 24 bitar. Nagga degen.
Jäs under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.
Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.

Squashmuffins

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa samman : 1 ½ dl rapsolja och 2
dl socker
Tillsätt : 2 ägg
2 ½ dl finriven squash (kan bytas mot morot, pumpa eller rödbeta)
ev finrivet skal av en apelsin

Ta sedan i :
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära.

Fördela i 12 muffinsformar.
Grädda i 20-25 minuter, tills kakorna känns fasta och har fått fin färg.
Låt svalna.

Bred ev på en topping av 200 g
färskost av Philadelphiatyp, 50
g smör, 1 ½ dl florsocker,
1 tsk vaniljsocker och ev lite riven kokos

Receptet hämtat ur tidningen Buffé nr 10,
2010.

Det är inte bara squash som kommer i riklig mängd den här tiden. Plommon och äpplen dimper ner i en faslig fart, det har ju blåst rätt bra det sista.

När jag kom hem förut hade dottern gjort en smulpaj med Viktoriaplommon och lite äpple. Mums ! Recept på smuldegen hittar du här

Man måste roa sig lite mellan skördarna också. Häromdagen petade jag ner lite blad, bär och blommor i en bit oasis på ett kvistigt fat. Det står på bordet på verandan och jag blir glad av de starka färgerna när jag tittar ut genom fönstret.
Olvonbären är så vackra och blanka, men tyvärr inget att äta !

Idag har jag bakat två squash- och banan-kakor.
Den ser väl kanske inte så jättegod ut, men gillar man banankaka så är den här snäppet bättre tycker jag. Saftig och fin. Går jättebra att frysa länge. Passar också väldigt bra att ha som underlag till en bakelse med vispad grädde och bär på. Det måste man unna sig ibland 🙂

Här är receptet :

Zucchini (Squash) och
banankaka

Sätt ugnen på 175 grader
Smörj en stor limpform 2 liters

5 ½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 ¼ tsk bakpulver
1 ¼ tsk bikarbonat
4 ägg
2 ¼ dl strösocker
1 banan mosad
100 g fett
ca 300 gr zucchini (5 dl
) grovriven, väl avrunnen.
3 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ägg och socker till en jämn smet. Rör i de torra ingredienserna.
Rör i banan som är mosad med fettet (olja eller mjukt smör), rör sist ner
zucchinin och
häll i smord 2 liters
form.
Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ugnen ca 1 timma.
Kolla lite det sista så den inte bränns uppepå.
Låt den vila en stund, stjälp sedan upp den och låt den kallna helt.

Passar mycket bra att frysa och ta fram i skivor och använda som botten till
bakelser
med vispad grädde och bär på.

Nu ska jag ta mig an chillisarna. Sonen föreslog att jag skulle prova att göra egen Sambal oelek eftersom jag använder det mycket.

Hittade detta på Recepthjälpen, får experimentera utifrån det och vad som står på Sambal-burken.

”Man kan också göra egen sambal oelek genom att
köra färsk röd chili i mixern tillsammans med lite salt, socker och ev. lite
vatten tills man får rätt konsistens. En bra grundstomme är 250g röda
chilifrukter (med kärnor), 1tsk salt, ev. 1 tsk socker samt vatten om det
behövs för konsistensen. (De man köper på burk brukar även innehålla citronsyra
och konserveringsmedel). Rosta gärna chilifrukterna några minuter i torr
stekpanna innan du mixar dem.
Utifrån det kan man själv experimentera och variera med olika kryddor. Styrkan
kan man variera genom olika chili-sorter, och vill man ha en mildare variant
kan man utesluta kärnorna.”

http://www.recepthjalpen.se/sambal-oelek.html

Vill man spara den sen måste man säkert tillsätta konserveringsmedel också.

Mer hetta i grönsakslandet. Dahlian Colour Spectacle har slagit ut sin första blomma.
Och det här är samma sort….jo pyttsan. Knölinköp är alltid vanskligt. Men den var fin ändå. Läcker tillsammans med trädgårdsmållans vinrödrosa färg.

Ha en skön dag !

Hå hå ja ja, som man sår får man skörda, heter det ju. Och nu får jag skörda…och stå i köket hela dagen.

Och idag längtade jag ut hela tiden till min trädgård, fick så mycket inspiration av alla plantor igår, så jag hade gärna gått ut och harvat loss i rabatterna, men men. Det får bli en annan dag.

Fast det är roligt att ta tillvara också, annars skulle jag ju inte hålla på. Ekorren i mig gläder sig åt alla små paket som hamnar i frysen och alla burkar och flaskor som hamnar i jordkällaren.

Började dagen med att plocka bönor i min böntunnel. 5 kg blev det idag.

Här ser man att Purpurbönan har mörkare färg på bladen, den i mitten. Den får lila baljor, men de blir gröna när man kokar dem.
Vackra blommor får den också, Purpurbönan.
In i köket, dags att sätta igång.

Jag förväller bönorna i kokande lättsaltat vatten 2-3 minuter. Sedan låter jag dem svalna på en handduk. Packar i fryspåsar som de är eller som idag, skär ner dem i bitar, så att de passar att stuva eller göra sallad på.
Sedan tog jag en paus och gick ut och plockade ner lite Hasselnötter som jag räckte utan stege. För att påminna mig att jag ska plocka mer en annan dag, innan Nötskrikan tar varenda nöt.
Nötterna är välmatade och ser jättefina ut i år. Gick ut i plasttunneln och klippte av hela den här paprikaplantan också. Sweet Banana är sorten. Stackars plantan orkar inte med mera, bladen vissnar nu, det är så många frukter på så plantan har fått nog. (tillägg: det blev ett helt kilo rensat, bra utdelning på ett enda litet frö !)

Petar ur fröerna för att ha utsäde till nästa år. Sedan strimlar jag paprikorna och lägger i frysen. Några ska jag ha till Ungersk gulasch i morgon.

Fick lite pasta över efter lunchen, strimlade ner av de förvällda bönorna och paprikor och lite squash. Packade i en fryspåse och stoppade i frysen. Bas till snabbmat en annan dag.
Det hade blåst ner en massa Krikon inatt och Ingrid hjälpte mig att plocka upp dem.
Sen omvandlade jag dem till saft.
Enklaste saften enligt mormors recept:
Lägg bären eller frukten i en stor gryta, fyll på vatten så det precis täcker.
Koka upp och koka i ca 15 minuter. Häll upp i saftsil och låt rinna av en god stund.
Mät saften och koka upp. Tillsätt 3 dl socker per liter saft (lättsockrad). Koka upp igen. Skumma saften (ta bort skummet som bildas på ytan). Tillsätt konserveringsmedel och häll på väl sköljda flaskor eller frys in saften om du vill slippa konserveringsmedel.
Ikväll var jag ute och skördade tomater i tunneln också, idag blev det 8 kg…så nu vet ni vad jag gör i morrn 🙂

Här är några av sorterna som blev av Anettes Tomatmix som jag fick i våras, vilken variation !
Tack kära grönsakslandet för alla gåvor !

Har ni förresten hört den här indianska bönen ? Fin tycker jag:

“Jorden har oss detta gett,
solen det i ljus berett.
Kära sol och kära jord,
tack för gåvan på vårt bord.”

Hoppas ni alla får en fin vecka !

Just nu springer jag i skytteltrafik mellan landet, köket och frysen. Skördar så det står härliga till. Bönorna har börjat producera ordentligt nu, egentligen lite sent, jag fick ju dåligt frö när jag köpte i våras och fick så om.Blomkål igen och en massa Broccoli
och inte minst tomater !
Igår ägnade jag halva dagen åt att ta hand om tomater. Körde en massa tomatkross i matberedaren. Jag tar bara bort fästet, sköljer dem och kör dem sedan med skalet kvar i matberedaren.
Sedan fryser jag in i räkburkar. Tycker det är lagom storlek. Packar burkarna flera stycken i fryspåsar och fryser in.

Jag fryser också in cocktailtomater precis som de är. Jättegoda att stoppa en näve såna i en gryta eller slänga med sista 5-10 minuterna när man gör ugnsstekta rotsaker.

Skivade tomater, styckfrysta på bakplåtspapper är också mycket användbart under vinterhalvåret. Bara skiva och frys in.
Halverade plommontomater och lade på en långpanna. Hällde på lite fin Rapsolja (Mariestads egen förstås !) saltade rätt så ordentligt och lite socker. Sen in i ugnen på 125 grader och så fick de stå där en bra stund tills de var lagom rostade.
Mums ! Jättegoda. Packade i burkar och lade i frysen.

Tomatsorterna är Super Roma och Black Plum.
Nu är det också dags att börja tänka på att ta frö till nästa år. Klämmer ur fröna i en sil och tvättar under kallt vatten så tomatköttet försvinner från fröna.
Sedan lägger jag fröna på tork i kaffefilter som jag skriver namnet på.
Igår kväll var vi sedan på kräftskiva hos våra vänner. Tack för en trevlig kväll, Maria och Sören och alla ni andra ! Soligt och fint blev det. Sommaren är inte slut än !

Idag har jag skolat om småplantor hela dagen och röjt litegrann i plantskolan. Woj woj, hur ska jag hinna få ordning till på torsdag ? Kloning av Lisa vore bra just nu.
En köksLisa och en TrädgårdsmästarLisa vore fint.

Ikväll invigde vi bordet som sonen, Oskar fixat åt oss. Han snickrade till en rejäl bordsskiva till ett symaskinsunderrede som jag hade i gömmorna. Blev stadigt och bra ! Sedan har jag svartlaserat skivan och Oskar drog sedan på Bivax så det blev en fin yta, och samtidigt lite tåligare.

För er som undrar över mitt frysprov med squash:
Idag provade jag att gratinera den djupfrysta squashen. Samtidigt gjorde jag det med färsk squash för att jämföra. Och den frysta klarade sig över förväntan, så helt klart kan man spara halverad, urkärnad squash i frysen för vinterbehov. Här skrev jag om squashprovet och lite fler recept.

Så här gör jag
Köttfärsgratinerad squash

Halvera stor squash och gröp ur kärnorna.
Lägg squashen på en långpanna
Bryn köttfärs och lök, salta och peppra med svartpeppar.
Hacka tomater

Fyll squashen med tomat i botten, salta lite på tomat och squash
och fyll ovanpå med köttfärs och lök
hyvla över rejält med ost

Gratinera mitt i ugnen i ca 225 grader HÖGST 20 minuter
Squashen ska fortfarande ha tuggmotstånd

Den här rätten kan också göras med rökt skinka, kassler eller falukorv istället för köttfärs. Eller helt vegetarisk för den som vill det.

Här kommer lite fler recept för den som har gott om squash.

Squashfrestelse

2 portioner

1 squash, ca 300 gr
2 morötter
2 lökar
2 dl mjölk
1 ½ msk vetemjöl
1 tsk örtsalt
1 dl riven ost

Riv squash och morötter grovt eller skär dem i fina strimlor.
Hacka löken och lägg alltsammans i en ugnssäker form.
Red mjölken med vetemjölet, krydda med örtsalt. Tag kastrullen från plattan
efter några minuter och sätt till den rivna osten. Slå såsen över grönsakerna
och grädda frestelsen i 175 graders ugnsvärme 15-20 minuter tills ytan får en
aning färg.

Recept ur Land

Squashostkaka

1 kg squash i bitar förvälles hastigt och
kör i matberedare eller mosa med en gaffel.

4 ägg
5 msk socker
3 dl mjölk
3 dl mjöl
(en näve havregryn för fastare konsistens, kan uteslutas)
½ dl hackad mandel
5 droppar bittermandelolja

Rör ihop alltsammans och häll i en smord form
Grädda i 175 grader ca 1 timma.

Går mycket bra att frysa.

Zucchinisås

serveras till pasta

1 zucchini
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche
ev lite basilika

Skär zucchinin i stavar och fräs tillsammans med den pressade vitlöksklyftan i
en stor stekpanna högst 5 minuter. Tillsätt creme fraiche och smula ner
buljongtärningen. Blanda väl så att buljongen verkligen löser sig. Koka upp,
tillsätt gärna lite basilika mot slutet.

Zuccinilåda 4
port

4 små tunt skivade zuccinier
1 ½ dl finhackad gul lök
1 krossad vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja
½ dl färsk oregano eller 1 msk torkad
1 ½ dl riven ost
1 tsk salt
2 ½ dl vetemjöl
4 ägg
1 dl olja

Lägg det gröna i en skål.
Strö över ost, salt och mjöl. Rör om.
Knäck i äggen och rör om.
Häll i oljan och rör om.
Gräddas i smord form 200 grader ca 30 minuter.

Godast kall. Går att frysa.

Lovar att återkomma med fler recept en annan dag.

Nu har vi haft gäster i odlingstunneln både fredag och lördag kväll. Jättemysigt att sitta där och äta i doften av tomater. Lite ljus och värmefläkten som ser ut som en eld förhöjer stämningen när mörkret faller.

Idag har jag fotograferat tomatsorter för att ha när jag säljer plantor nästa år.
En del sorter har fått helt otroliga klasar, kolla in Tigerella här. En jättegod tomat med gula strimmor på röd botten. Normalstor.
Det här är en gul tomat som jag petat ur frön ur en köpt tomat kallad vildtomat. Därför vet jag inte vad den egentligen heter. Första gången jag provar, en riktig kanonsort visar det sig. Kom med mogna tomater mycket tidigt och ger rejäla klasar med gula frukter. De verkar också klara sig bra från att spricka. En del sorter spricker snabbt nu när temperaturen växlar kraftigt mellan natt och dag.

Och sen var det dags att skörda. Äntligen får man sin belöning efter många månaders slit. Fast att komma in med 16 kg tomater på en gång kan kännas lite stressande. Fram med receptskatten.
Eftersom jag började dagen med att se ett program om brödbak med min husgud Hugh på Cottage Farm och var jättesugen på hembakt bröd, så fick det bli ett tomatbröd:

(vill du bli inspirerad av Hugh också, titta här på svt play)

Tomatbröd i långpanna

24 bitar, 225 grader varm ugn

ca 2 dl
tomatkross i en tillbringare
Fyll upp med vatten till 5 dl.

50 g jäst
½ dl rapsolja
1 tsk salt (ska nog ta 2 tsk nästa gång)
2 msk socker el sirap
4 dl vetemjöl
ca 8 dl
fullkornsmjöl av dinkel

Hackade tomater i mixern och hällde i en tillbringare, sedan fyllde jag på
ljummet vatten upp till 5 dl.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop med elvispens degkrokar. Spara
lite vetemjöl till utbakningen. Låt jäsa en halvtimma. Ta upp och knåda lätt
och kavla ut på en plåt. Dela i 24 delar med degskrapan och nagga. Jäs
ytterligare en halvtimma. Grädda sedan mitt i ugnen ca 15 minuter. Lägg på
galler under duk att svalna.

Sen har jag skurit cocktailtomater i halvor för att torka. Först en stund i ugnen på lägsta värme och därefter torkar jag dem i min elektriska torkapparat.

Provade Camilla Plums recept på inlagda tomater i olja.
Man packar tomater med vitlök och kryddor i burkar, häller på lite salt och sedan olja så att det precis täcker. Lägger på locket lite löst och ställer in i ugnen på 110 grader ungefär. Där ska det stå tills det bubblar ordentligt i burkarna och tomaterna börjar sjunka ihop lite och se lite kokta ut. Då tar man ut burkarna och skruvar åt locket med ordentliga handskar på. Sen får man inte ställa burkarna för kallt, då kan de smälla. Man kan ställa tillbaks dem i ugnen när man stängt av värmen och ha luckan öppen och låta dem stå där tills de svalnar. Jag ställde mina uppepå spisen med en handduk över för säkerhets skull.
Jag gjorde också en stor sats tomatsås som passar till det mesta.

Till ca 6 liter krossade tomater ( som jag hackat i mixern, med skalen kvar)
tog jag 8 lökar och 10 vitlöksklyftor, lite oregano, timjan, mejram och en kvist dragon. 4 tsk socker, 5 tsk salt och 5 kryddmått svartpeppar. (Kör även löken och kryddorna i mixern). Koka först kraftigt och när såsen kokat ihop något sänker man värmen och låter det puttra en god stund så att den kokar ihop ordentligt. Rör då och då så det inte bränner fast i botten.

Sen kan man antingen tillsätta konserveringsmedel och hälla upp på glasburkar eller frysa in i lagom förpackningar. Jag valde att frysa idag och då måste den såklart svalna ordenligt först.

Började morgonen idag med att ta upp Schalottenlöken. Det här är grannen Anitas sort, de brukar bli lite större men löken har inte lyckats så bra hos mig i år.
Så här eländigt har det andra löklandet sett ut ett bra tag nu, blasten har legat ner länge så idag fick jag nog och grävde upp alltihop.

Men jag är rätt nöjd ändå med skörden. Smålökar är inte fel det heller, goda att sätta på ett grillspett eller med rotsaker i ugnen.

Här står de på tork en stund efter skörd. Sen kom det svarta moln så jag bar in alla lådor i växthuset, som tur var. Det blev en rejäl regnskur och lite åska.
När det regnade passade jag på att skära lite squash till frysen. Ska prova utan förvällning i år. Förra året förvällde jag bitarna hastigt i ca 1 minut innan jag frös in.
Fungerade utmärkt att blanda ner i en wokblandning.

Testar också att dela squashen och gröpa ur. Jag lade ett smörgåspapper emellan innan jag frös in. Ska prova närmaste dagarna att ta upp och fylla direkt när de är frysta, med köttfärs, tomat och ost och gratinera direkt. Går det bra tänker jag frysa in flera av överflödet som gärna blir den här tiden.

Jag brukar också baka Squash- och banankaka och göra Squash-ostkaka av överflödet. Båda sorterna kan förvaras länge i frysen.

Sen förväller jag också stora bitar i 5 minuter och kör sedan i mixern och fryser in i halvliters burkar för att ta upp till soppa i vinter.

Zucchini (Squash) och
banankaka

Sätt ugnen på 175 grader
Smörj en stor limpform 2
liters

5 ½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 ¼ tsk bakpulver
1 ¼ tsk bikarbonat
4 ägg
2 ¼ dl strösocker
1 banan mosad
100 g fett
ca 300 gr zucchini (5 dl
) grovriven, väl avrunnen.
3 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ägg och socker till en jämn smet. Rör i de torra ingredienserna.
Rör i banan som är mosad med fettet (olja eller mjukt smör), rör sist ner
zucchinin och
häll i smord 2 liters
form.
Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ugnen ca 1 timma.
Kolla lite det sista så den inte bränns uppepå.
Låt den vila en stund, stjälp sedan upp den och låt den kallna helt.

Passar mycket bra att frysa och ta fram i skivor och använda som botten till
bakelser
med vispad grädde och bär på.

Squashsoppa
med vitlökskrutonger

Förväll squashen (ca 700 gr) knappt mjuk.
Kör i matberedare, inte för finhackat.

(Detta gör jag mycket på en gång och har ½ liters paket i frysen att ta upp på
vintern)

Till ½ liter squashhack
7-8 dl
vatten
1 ½ grönsaksbuljongtärning
2 krossade vitlöksklyftor
1 dl creme fraiche
salt, peppar

Koka upp squashen tillsammans med vatten, buljong, vitlök och
creme fraiche.
Koka ihop en stund, inte för länge. Under tiden:

3 skivor vitt bröd
1 msk smör

1 vitlöksklyfta

Skär brödet i tärningar och stek gyllengula i smör
tillsammans med den krossade vitlöken.

Servera soppan het med rostade brödtärningar.