Idag har jag bakat två squash- och banan-kakor.
Den ser väl kanske inte så jättegod ut, men gillar man banankaka så är den här snäppet bättre tycker jag. Saftig och fin. Går jättebra att frysa länge. Passar också väldigt bra att ha som underlag till en bakelse med vispad grädde och bär på. Det måste man unna sig ibland 🙂

Här är receptet :

Zucchini (Squash) och
banankaka

Sätt ugnen på 175 grader
Smörj en stor limpform 2 liters

5 ½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 ¼ tsk bakpulver
1 ¼ tsk bikarbonat
4 ägg
2 ¼ dl strösocker
1 banan mosad
100 g fett
ca 300 gr zucchini (5 dl
) grovriven, väl avrunnen.
3 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ägg och socker till en jämn smet. Rör i de torra ingredienserna.
Rör i banan som är mosad med fettet (olja eller mjukt smör), rör sist ner
zucchinin och
häll i smord 2 liters
form.
Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ugnen ca 1 timma.
Kolla lite det sista så den inte bränns uppepå.
Låt den vila en stund, stjälp sedan upp den och låt den kallna helt.

Passar mycket bra att frysa och ta fram i skivor och använda som botten till
bakelser
med vispad grädde och bär på.

Nu ska jag ta mig an chillisarna. Sonen föreslog att jag skulle prova att göra egen Sambal oelek eftersom jag använder det mycket.

Hittade detta på Recepthjälpen, får experimentera utifrån det och vad som står på Sambal-burken.

”Man kan också göra egen sambal oelek genom att
köra färsk röd chili i mixern tillsammans med lite salt, socker och ev. lite
vatten tills man får rätt konsistens. En bra grundstomme är 250g röda
chilifrukter (med kärnor), 1tsk salt, ev. 1 tsk socker samt vatten om det
behövs för konsistensen. (De man köper på burk brukar även innehålla citronsyra
och konserveringsmedel). Rosta gärna chilifrukterna några minuter i torr
stekpanna innan du mixar dem.
Utifrån det kan man själv experimentera och variera med olika kryddor. Styrkan
kan man variera genom olika chili-sorter, och vill man ha en mildare variant
kan man utesluta kärnorna.”

http://www.recepthjalpen.se/sambal-oelek.html

Vill man spara den sen måste man säkert tillsätta konserveringsmedel också.

Mer hetta i grönsakslandet. Dahlian Colour Spectacle har slagit ut sin första blomma.
Och det här är samma sort….jo pyttsan. Knölinköp är alltid vanskligt. Men den var fin ändå. Läcker tillsammans med trädgårdsmållans vinrödrosa färg.

Ha en skön dag !