Lisas trädgårdsblogg

Är man tomatnörd så är man !
Inte slutar man odla tomater bara för att det är vinter….eller ?

In i vårt vedförråd flyttade i höstas 6 plantor i en balkonglåda.
5 Topless och 1 Balconi yellow .En del är piggare än andraSom den här, den har blommor både i toppen och nya grenar med blommor på gång från roten. Den tänker nog överleva till nästa år, och det får den ju gärna 🙂

Dragonen var slut i kryddburken.
Vilken tur att det hängde ett par knippen över vedpannan. Skräpigt blir det när man ska ha ner bladen i burken, men det är en otrolig skillnad mot det där torra bôset man köper i butiken.

Jag har gott om sommarsquash kvar fortfarande.
Det här är Tondo chiaro di Nizza som mognat till gult.
Nu blir det till att leta lite skojiga recept….

Vad sägs om:

Squash och tomatgratäng, recept här

Sydfransk färssås, se här

Matiga muffins med pesto, nötter och squash, hittar du här

Squashkaka med apelsinglasyr, mmm låter gott, jag tänker prova, recept här

Ikväll blev det vegetariska burgare med indisk touch till kvällsmat

4 burgare

1 finhackad gul lök
2 vitlöksklyftor
stekte på löken lite i stekpannan under tiden linserna kokade, så den blev mjuk och glansig.

2 1/2 dl kokta gröna linser
1 dl färdigkokta kikärtor
1 riven morot
1/2 dl mjöl
1/2 dl havregryn
1 ägg
1 1/2 msk tikka masala krydda
lite svartpeppar

Körde ihop allt till en grovhackad röra i mixern. (Nästa gång ska jag göra den med ännu mer bitar kvar, godare med lite tuggmotstånd).
Formade fyra biffar och vände i sesamfrön och stekte några minuter på var sida.

Serverade med hamburgerbröd, sallad, tomat, gurka, paprika och
dressing:
1 dl creme fraiche
1 msk majonäs
1 msk chilisås
1/2 tsk sambal oelek
1 tsk grönsaksbuljong (strö) eller salladskrydda

Våren är på gång !
En grön fläck runt äppelträdet idag. Katten spanade in den, tog sig dit och blev sittande en lång stund och nosade ner i gräset 🙂 Goda dofter antagligen….Inne blommar min jättefina vita Klockmalva.
Det blev en bak- och mat-dag idag.
Inspirationen flöt till när jag hade nybakat bröd till frukost. Goda dofter i köket ! Kalljäste degen över natt i kylskåpet. Sen gjorde jag en sats till, fast med rågsikt, och ställde in i kylen för att grädda på eftermiddagen. Och så blev det två stycken tårtor, blomkål och ugnsomelett till lunch och långkokt squash-lök och tomat-soppa med fetaostkräm till kvällsmaten, med nybakt rågbröd till då.

Vill du prova enklaste kalljästa brödet ?
25 gr jäst (lös upp i lite av vattnet, direkt i bunken)
1/2 liter vatten
2 tsk salt
3 tsk socker

Sen tar man vad man har lust till….
i just det här brödet blev det
1/2 dl chiafrön
1/2 dl solrosfrön
vetemjöl (ekologiskt förstås !) till en ganska kladdig deg, ta inte i för mycket.

Jag rör ihop allt med elvispens degkrokar. Lägg en gladpack över bunken.
Ställ in i kylen över natt….eller över dagen om du gör degen på morgonen.

Dags att grädda, sätt på ugnen på 225 grader. Ta ut bunken ur kylen, doppa en matsked i vatten och skeda upp degen på bakplåtspapper, stryk av med en annan matsked. Strö på något, jag hade sesamfrön men det går lika bra med solrosfrön eller bara mjöl. Platta till klickarna något (det går bra med baksidan av den fuktade matskeden) . Sätt in direkt i 225 grader varm ugn och baka ca 13-15 minuter. (Behöver alltså inte jäsa en gång till) .
Blir ca 16 bröd.

Till brödet på kvällen använde jag rågsikt, chia och solrosfrön, och pumpafrön ovanpå.

Eftersom jag håller på med omplantering också i köket, så är det ju jättebra att
jag aldrig behöver ta upp degen på bakbordet.
Sådderna står i kö för omplantering nu och jag hinner inte med som jag borde.
I helgen startade vi frostvakt i bubbeltältet i växthuset för de minst känsliga sorterna. Så dit ut åker de nu när de fått komma i egen kruka.

Inne stannar paprika, chili och tomater än så länge.

Handlade mig en present (eller egentligen sju:-) förra veckan. Tyckte så jättebra om boken Fester med rester som jag lånade på biblioteket, så det fick bli en egen.
Martin Crawfords: Creating a Forest Garden och Perennial vegetables har jag önskat mig jättelänge. Den om Forest Garden är en riktig bibel på hela 384 sidor. Inget man tar med i sängen precis…den väger bly !
En bok om Permakultur, The ultimate guide to Permaculture, en om förökning av växter av Geoff Hodge, Maria Thuns såkalender och en om att odla mat i Polytunnel (inte med på bild).
Bara två böcker på svenska, resten är på engelska….bra det, då får man öva sig på engelska också.

Hoppas ni får en solig vecka !

Gillar ni mjölksyrat ?
Det gör vi i vår familj. Men nu finns bara gurkor kvar. Blev inte så mycket bönor syrat i år så jag fuskade och köpte en burk, vi har ju så fina närodlade syrade produkter från Ubsola trädgård i grannkommunen. Jättegoda bönor !

Alltid när jag har en massa mjölksyrelag kvar när grönsakerna är slut, så tänker jag att jag borde jäsa en sats av något, och använda lagen som startkultur, men det är ju inte alltid man har tid.

Men så läste jag ett tips i en gammal Allt om trädgård att man kunde återanvända lagen till rivna morötter eller kålrötter och liknande och bara låta dem ligga till sig i lagen. Då får man mjölksyran på köpet så att säga utan den omständiga jäsprocessen. Morötter och kålrabbi har jag provat med här, det är gott !

Idag är det Alla hjärtans dag.
Kram till er alla därute !

Med lite fantasi så ser ni att svärmaren ser ut som ett hjärta 🙂

Boktips

I veckan var jag in till biblioteket för att lämna tillbaka
böcker jag lånat. Jag skulle inte låna några nya eftersom jag inte har tid att
läsa nu ( så resonerade jag med mig själv när jag gick in).
Men man kan ju bara kika lite……ha ha , gissa hur bra det går när man är boknörd…..vem
kom hembärande på två fulla kassar med böcker :-))

Den här var en riktigt inspirerande
höjdare !

Fester med rester
gott och nytt av det som blev över
Redaktör Anna Braw

En massa idéer och receptinspiration vad man kan göra av matresterna, allt för
att minska slöseriet med vår mat. Recepten kommer från flera länder vilket gör
det extra skojigt, tex att jämföra rätten pyttipanna eller brödpudding mellan
olika länder. Mycket bra gammal bortglömd kunskap finns här också tillsammans
med en hel drös med nya infall, jag blir i alla fall jätteinspirerad.

Bruna bananer är något som ofta slängs. Det är ju synd, när det går att göra så
mycket med dem.
I boken finns tex recept till Bananmarmelad (spännande !) , vegetarisk Flygande
Jakob, Friterade bananer, Bananbröd mm.

Jag tänker i alla fall prova Bananmuffins med jordnötter redan i morgon eftersom jag har två
bruna bananer i köket just nu, dessutom har mina nya små hönor börjat lägga ägg
det sista, så nu vill det till att använda äggen i köket.
5 hönor som producerar ett ägg om dagen, det vill till att hänga med….

12 amerikanska muffins
eller 24 små muffins

Ugn 200 grader ca 20 minuter (stora formar)

150 g smör
2 dl strösocker
4 ägg
2 bananer
1 msk pressad saft av citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl jordnötter

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smör och socker poröst, gärna med elvisp.
Blanda i äggen, ett i sänder. Rör kraftigt hela tiden.
Skala bananerna och mosa dem med en gaffel.
Tillsätt citronsaften.
Blanda mjöl och bakpulver.
Hacka jordnötterna grovt.
Rör ner mjölblandningen, bananmoset och nötterna i äggsmeten.
Fyll muffinsformarna till hälften.
Grädda mitt i ugnen i ungefär 20 minuter.

Nam nam, jag är redan sugen !!!
(Jag kan meddela efter att ha provsmakat att de var JÄTTEGODA 🙂

Jag har glatt mig i vinter åt Spetskålen Kalibos som extra färgklick i Kålrabbisalladen.
I fjol körde vi mest med bara kålrabbi, men i år är favoritblandningen kålrabbi (Superschmelz förstås), morot och spetskål med en vinegrett på.

Men nu har jag bara ett huvud spetskål kvar, ack så trist !
Så nu planerar jag redan för ny utökad spetskålsådd i år, en ny bekantskap som får stanna.

Jag håller mig mest inne just nu, bakar och lagar mat inför jul.

Men idag blev det lite brödbullar för direkt-uppätning 🙂 Goda tyckte familjen….men som vanligt inget recept jag kan återskapa… kanske. Nu när man inte kan vara kreativ ute så får man försöka vara det inne 😉

På en höft så innehöll bröden:

25 g jäst
2 dl mjölk
3 dl vatten
3 tsk socker
2 tsk salt
3 nävar havregryn
1 näve linfrön
1 näve solrosfrön
1 näve pumpafrön
1 näve bovetegryn
och sen vetemjöl

rörde ihop med elvispens degkrokar till en ganska kletig deg, som seg gröt.
Fick jäsa 30 min.
Tog en stor sked och blötte i vatten. Skedade upp på bakpappersklädd plåt, strök av med en annan sked. Strödde över Sesamfrön och lite mjöl och plattade ut något, picka med brödpick. Låt jäsa 30 min. Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

Kan tillägga att min näve (hand) inte är så stor 🙂
Ljuvliga dofter :-))

Igår ville jag testa en idé med Vårgyllen.
Hade fått för mig att den kraftiga peppriga smaken skulle passa bra ihop med kallrökt lax. Smaken påminner om både pepparrot och krasse och det är ganska bra sting i.
Testade med både lax och kallrökt skinka och så fick våra gäster vara försökskaniner ( de är av den tåliga sorten 😉

Vårgyllen kallas även Vinterkrasse. Den är en perenn växt och kan även odlas inomhus året runt. Men min växer och frodas för fullt både utomhus och i plasttunneln fortfarande.

Rörde helt enkelt ihop: Philadelfiaost, pressad vitlök, svartpeppar, lite salt och ganska mycket hackad Vårgyllen. Gjorde röran på morgonen och sen fick den stå över dagen och låta smakerna gå ihop. Sen spritsade jag ut strängar på skinka och lax och rullade ihop.
I laxrullarna stack jag i några extra blad, då såg de nästan ut som morötter 🙂
Förrätt tillsammans med hembakt fröigt knäckebröd och havrekex. Gott !

Det är verkligen fantastiskt lyxigt att kunna gå ut i plasttunneln och skörda såhär mycket fräscht grönt när man ska ha gäster…i mitten av november.
Tror aldrig jag riktigt vänjer mig….jag blir lika glad varje gång :-))

Det är så otroligt att det fortfarande orkar hålla på och växa trots solbrist och kyligt väder.
Nu börjar det ta på hemmatomaterna, men till gårdagens sallad räckte de, och ett par veckor till har vi nog egna färska.
Till efterrätt hade vi vit chokladkräm med myntaäpplen, garnerat med några amerikanska blåbär. Receptet kan du hitta här

Hi hi, jag hittade denna på nätet….skoj va ? Ifall nu någon undrar varför man harvar runt som man gör 😉

Ha en skön söndag !

På förmiddagen körde jag ett antal skottkärror från sommarkylen till jordkällaren. Vi startar en kyl när skörden kommer igång eftersom jordkällaren brukar vara lite för varm då att ställa in det nya i, framförallt mjölksyrat vill jag sänka tempen på så det slutar jäsa.

Min skattkammare 🙂
Nu är den välfylld, men det finns mer kvar i landet att klämma in, mer morötter och kålrabbi tex.

Alla burkar och flaskor stoppar jag in i en plastpåse för att slippa mögel i locken, det vill gärna bildas mögel i en fuktig jordkällare. Inne i burkarna är det ingen fara ändå, men det är inte så trevligt när det kryper in runt kanterna på locken heller.

Njuter av höstfärgerna under tiden jag kör skottkärra…..

och fnissar åt Ingrid som dresserar våra kycklingar med makaronerna som blev kvar från lunchen.

Morötterna som jag odlat utan fiberduk utanför kökslandet, hade jag tänkt vänta med ett tag till, de kunde fått växa lite till. Men nu tyckte plötsligt Rådjuren att blasten var jättegod….lika bra att gräva upp raden som var kvar. Skaplig skörd ändå. Lagom till de var uppgrävda så började det regna…IGEN…SUCK !
Fick mylla dem i sand inne i min tunnel, innan de förpassades till jordkällaren.

Näe, då gick jag in och bakade en morots- och hasselnötskaka istället 🙂

Recept finns här . Mycket god !