Lisas trädgårdsblogg

Morgonen inleddes med rensning av sallatsrader, sen täckte jag emellan med gräsklipp från gårdagens klippning.

Här finns sparrissallat, isbergssallat, bataviasallat Freckles och Little Gem, cikoriasallat Variegata de Castelfranco och Palla Rossa. På ett annat ställe har jag också batavia Röd Bakito.

Bredvid ligger fiberduk, jag täcker vid frostrisk, de brukar klara några minusgrader. Särskilt cikorian är köldtålig.
Det är härligt tidigt på morgonen innan solen orkat ovanför trädtopparna. Höstastrarna blommar för fullt just nu, den här har jag hittat i en sophög i skogen. En riktigt hög vit sort, jättefin i buketter.Mangolden Lucullus var en riktig hit ! Den tänker jag definitivt odla igen. Mycket god smak även rå, gick utmärkt att ha i salladen. På försommaren åt vi också stjälkarna som de var, krispiga och goda.Linnétagetesen har helt tagit över i kål och purjodelen. Det hjälpte inte mot kålfjärilar i svartkålen i alla fall, men det verkar som lökmalen inte har gjort några gångar i purjolöken i år, så någon nytta kanske det ändå har varit med den här samplanteringen, förutom att det var rätt snyggt också.Eftermiddagen började jag klippa ner tomatplantor i tunneln. Började med dem som såg sämst ut, det är lättast så. Mycket gröna tomater, men även en hel del mogna åkte in i köket.
Jag hann väl få bort ett tjugotal plantor, men eftersom jag har 157 stycken, så kommer det nog ta en stund 🙂Plockade av de sista Auberginerna, Wenta heter sorten och en Rosa Bianca till höger. Fina blommor har de, det syns att det är en potatissläkting.I de förtorkade melonplantorna fanns några minimeloner. Inte vet jag vilken sort, men den allra minsta är nog en vattenmelon, hihi !

Här kommer nu på förfrågan recept på Äppeldricka,
lycka till med drickat Karin !

Äppeldricka

Jag använder en 10 litershink med lock till det här receptet.
Bra om man har plats att förvara den svalt några dagar.

4 kg äpplen
5 liter vatten (kokt, avsvalnat)
2 kryddmått citronsyra
1 knapp tesked natriumbensoat eller Atamon

Per liter silad dricka:
1 ¼ dl socker (jag tar nog mindre, prova själv ! )
3 krm natriumbensoat eller flytande Atamon enligt beskrivning på flaskan.

Riv äpplena grovt i matberedaren. Lägg dem i hinken.
Tillsätt kokt vatten (avsvalnat), citronsyra och konserveringsmedel.
Låt stå svalt i tre dygn.
Håll nere äpplena med en tallrik, ev med en tyngd på.
Efter tre dygn: sila saften och mät mängden.
Rör i socker efter smak och konserveringsmedel.
Fyll drickat på flaskor och förvara svalt. Späd med vatten efter smak.

Vill man inte ha i konserveringsmedel går det bra att frysa drickan också.
Drickan mognar i smaken om man förvarar den en stund.

Det här receptet har jag inte hunnit prova än, men det verkar spännande :

Äppel och Aroniagelé

Aronia och äpple är en mycket god smakkombination.
Aroniabären innehåller mycket pektin och C-vitamin.
Att koka gele på syltsocker innebär en kortare koktid, vilket ger en fräschare
och mindre söt gelé.

Till en burk:
3 äpplen, tex Gravensteiner eller Signe Tillisch
3 dl vatten
3 dl aroniabär eller svarta vinbär
3 dl syltsocker (man kan minska lite till om man vill)

Skölj äpplen och bär och skär äpplena i klyftor eller bitar.
Lägg äpple och bär i en rostfri kastrull och tillsätt vattnet.
Koka tills äppelbitarna är mjuka. 10-15 minuter. Kläm sönder bären
mot kastrullkanten med en gaffel.

Sila genom silduk och koka sedan upp saften med syltsockret. Skumma av om det
behövs.
Låt koka ett par minuter och häll upp på väl rengjord och varm burk.
Låt kallna och förvara sedan svalt.

Glöm inte koka äppelkräm på alla fina svenska äpplen som finns nu.
Mums !

Igår var vi tre på lunch.
Den här gynnaren satt på bordet på verandan när vi skulle äta. Ofint att inte bjuda på nåt tänkte jag, så han fick lite sallat. Och han lät sig väl smaka 🙂 Tre rejäla bitar smaskade han i sig, men sen erbjöd Fredrik lite dill och då fick han nog och hoppade sin väg.

Äntligen var det en uppehållsdag med blåst så takstolarna hann att torka upp i fredags. Så kunde jag måla på eftermiddagen, de vi ställt upp mot uthuset .
Vädret har inte varit det bästa för måleriarbeten den här hösten.
Nu har jag målat 8 takstolar och har 7 kvar. Hoppas på fint väder den här veckan.Idag hittade mannen på en lyftanordning för att flytta dem lite närmare byggplatsen. De väger en hel del så det var skönt att slippa bära bort dem. Första vändan gick jag bredvid och höll i.Men sen ville han göra själv 🙂 Bra karl reder sig själv heter det ju.Vi fick förresten bygglov i måndags för växthuset (äntligen, ska det behöva ta hela sommaren? ), så nu är det bara att tuta och köra !

Jag passade istället på att skola om en massa plantor vid mitt arbetsbord i plasttunneln. Bäst att passa på nu, snart ska vi riva den.
Står här och tittar på alla tomater som är kvar och tycker det är hemskt att så mycket ska gå till spillo. Men jag plockar väl av dem så får vi se hur mycket som kan mogna fram om man lägger dem svalt.

En massa sallat i krukor ställde jag in häromdagen när det var frostrisk. Tänkte sätta om dem i större kärl och placera dem i lilla växthuset så kan jag ha sallat länge till. Lilla växthuset står emot kylan rätt bra, eftersom det är placerat mot en vägg.
Den här sallaten fick en stor kruka direkt, man ser skillnaden på storlek ! Idag plockade jag av en indisk Sikkim-gurka. Den har fått hårt skal och ska tydligen gå att lagra. Fast jag tänker nog prova den rätt snart. Häftig är den onekligen, men ser väl inte direkt smaklig ut !
Tillräckligt torrt idag för att skörda sallatsfrö blev det också. Så nu ligger Röd Bakito, Forellenschluss, Grön Bowl och Lollo Rosso i kaffefilter på tork på pannan i köket. Och sallaten hamnade på komposten.

Sen har jag hunnit njuta av höstfärgerna som börjar framträda mer och mer. Strutbräken ändrar färg till en härlig gulton. Svartaronian vid dammkanten flammar i rött. Just den här har självsått sig i torvkanten. Plockat upp mer fallfrukt, melonäpplen i långa banor. Nu är tid för mos, must och chutney och äppelkakor på löpande band. Torkade äpplen är gott också, jag skär i skivor och torkar i min elektriska torkapparat, det går snabbt. Tur det finns något som inte måste vara i frysen, för de är fulla allihop !

Hoppas ni alla har haft en lika njutbar helg.
Ha nu en skön vecka !

Dagen har ägnats åt att ta vara på och plocka in.

Började på morgonen med att rensa löken som torkat klartInte nödvändigt, men lite roligare när man ska ha in den i köket sen i vinter.Det blåser och blåser och regnar och regnar…
Äpplena dunsar ner i en farlig fart så idag tog jag tag i det och började plocka ner dem. Försiktigt som ägg ska de behandlas om de ska stå sig bra i vinter.

Bästa förvaringstemperaturen för äpplen är 0-6 grader och hög luftfuktighet, till exempel i en sval och fuktig källare.

Jag brukar ha mina äpplen stående ute så länge som möjligt, det gör inget att det regnar på dem. De tål någon minusgrad, så innan det blir för kallt slänger jag över lite gamla filtar eller liknande när de hotar med frost. Sedan åker de in i pelargonförvaringen i gamla tvättstugan, där håller vi plus 4 hela vintern för vattenpumpens skull.
Sedan jag såg programmet `den Viktorianska trädgården´för många år sedan, så drömmer jag om en egen fruktkällare. Långa rader med hyllor där frukten ligger en och en på hyllplanen. Så fint !

När jag ändå står däruppe på stegen och plockar äpplen passar jag på att klippa bort för långa grentoppar och vattenskott.
Äppelträd är ju bra att beskära i JAS-månaderna – juli, augusti, september.

Stege är ju bra, men en äppelplockare på stång är nästan ännu bättre ! Melonäpplen har jag tre träd ! De måste ha gillat Melonäpplen här på går´n.
Men det gör inget, det är en väldigt bra och god gammal hållbar sort.
De står sig lätt till mars vid bra förvaring. Har förresten haft ätliga kvar i juni nästa år, fast de har varit lite skrynkliga förstås, men inget fel på för övrigt.

Det blir ett jättegott äppelmos av de här. Det får koka lite längre för de är ganska hårda, men mycket syra och god smak. När man ätit sånt vill man inte ha någon annan blaskig sort sen.de är väldigt fina i år, med mycket röd anstrykning, ibland är de mest gröna.Plockat ner alla Aromaäpplen, det trädet har jag planterat självOch röd Gravensteiner har jag också planterat. Fast egentligen ville jag haft ett gult, det hade vi hemma i mitt föräldrahem.

Cox Orange har jag plockat också, de har jag ympat in i ett träd med äpplen som inte var goda. När det blev mörkt gick jag in och rensade Tranbären från i lördags. De fryser jag först nu och sen kokar jag sylt. Frostnupna tranbär blir bäst i sylten.
Och rensade Fläderbären som jag plockade i morse från blomgrenarna.
Fläderbären kokar jag saft på att ta till om man har otur och blir förkyld.
Läste någonstans att Fläder är det enda som har haft verkan på virus i kliniska försök. Ja ja, bara man tror så hjälper det 🙂

I fjol fick jag en burk Flädersylt av min vän Lotta, det är inte så dumt det heller, att ta en sked sylt när man är förkyld.

Och snabbvarianten är att ta en näve bär, direkt från frysen, eller från trädet direkt nu när de är mogna.

I helgen är det SKÖRDEFEST i Mariestad med omnejd.
Redan i morgon fredag invigs Alle´konsten i Esplanaden. Årets tema är Musik.

På lördag är det bland annat Hertig Karls marknad på gamla torget kl 10-14. Där är Mariestads Trädgårdsförening med i år. Har du växter du vill skänka, tar de tacksamt emot.
Eller så går du dit och fyndar någon ny växt vetja !
Läs mer här och här är en del av programmet (klicka på Skörde och Kulturfest i Mariestad, bilden med pumpan)

SKÖN HELG TILL ER ALLA !

Igår hade Guldkornen träff här hos mig bland blommor och blader.
Eftersom det ösregnade hela förmiddagen innan de skulle komma gick jag med paraply och plockade in blommor i tunneln, men lagom till alla kom på eftermiddagen slutade det regna. Vilken tur !

Det är så mycket roligare när man får gå runt med sekatören själv och klippa vad man vill ha till sitt arrangemang.

Alla skapade med liv och lust, en massa fina arrangemang blev till.

Pia matchar både krukan och kläderna med sina blomfärger 🙂
Gunnel och Gunilla i stark koncentration inför uppgiftenGunnels lilla kruka blev så söt så söt ! En glad Anne-Marie i skapartagen, och bakom står Helena och jobbar med sin……jättefina höstkransEtt av Anne-Maries arrangemang på GHär är Harriet som binder en bukettBirgits fina kruka som hon skulle ställa på trappen. Notera de snygga bladen, sallad och rödbeta Bulls Blood.
Fick inte till bra bilder på alla, men ni får vara med på bild en annan gång.

Idag har jag haft mitt lilla fat stående i lilla växthuset när jag varit där och jobbat. Det är allt bra roligt med sånt här pyssel. Man boooorde ta sig tid oftare !!!

Nu har vi snart fått igång vår dator helt och fullt igen, det är bara mailen som inte fungerar ännu. Sonen har jobbat på distans med att fixa till det. Tekniken är fantastisk !!! Och SONEN förstås <3

Igår i det fina vädret åkte jag med mor och dotter till mammas stuga på Torsö. Det var en fantastisk dag att komma ut i skogen.
Tallskog och hällmark med renlav och ljung, kan det bli vackrare ?
Kanske förmiddagsljus genom starrgräset i mossen då.Här stod jag länge och njöt, både av att plocka tranbären i grästuvorna och av lugnet och friden i skogen. En stor uggla flög förbi och det knakade i skogen, lite spänd blev jag att någon älg skulle dyka upp, det brukar göra det i den här mossen. Gott om älgflugor var det i alla fall, de kunde man ju vara utan.

Det är så häftigt med tranbär tycker jag, det är som om någon har spillt ut en burk stora fina röda pärlor i mossanSkogen är full av svamp i år. Mamma visar glatt upp en kantarell.Lingon hittade vi däremot inte många, kanske lite sent ute.På uthuset hade Bålgetingarna hunnit bygga STORT kring fågelholken.

Jag visste ju att det skulle ösregna idag så jag kunde unna mig att vara ute i skogen igår. Så dagen idag har ägnats helt åt köket.

Fryst in cocktailtomater i långa banor. Stoppar dem bara i påsar precis som de är, det går jättebra att ha i grytor och ugnsrostat direkt från frysen sen.Kokat pizzatomater och Kryddiga tomater, Kokat in päron i sockerlag med Björnbär och lagt päron i torkapparaten. Rensat en del av svampen.
Tänkte hunnit med att göra mer Plommonläder a la Camilla Plum. Tack Eva för tipset ! Men det får bli i morgon.

Man kör plommon med lite socker efter smak i matberedaren. Sen breder man ut det på bakplåtspapper i en långpanna och ställer på lägsta värme i ugnen med luckan på glänt. Tar lång tid på sig att torka till en seg platta som går att klippa i bitar. Men OJ vad gott det blev ! (Ska nog prova att blanda med äpplen nästa gång)

Här är tomatrecepten från idag :

Recept ur boken: Konservera bär, frukt och grönsaker
av Christian Teubner

Pizzatomater

De här tomaterna blir bäst om man använder avlånga italienska sk flasktomater,
men andra sorter går också bra. Idag har jag använt tomater i olika färger.

3 kg mogna fasta tomater
1,5 liter vatten
2 tsk salt
2-3 dragonkvistar el 1 tsk torkad dragon
några blad färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika
1 msk vitpepparkorn

Tillagningstid 1 timma
Koktid 30 minuter
Färdig mängd ca 2 liter

Snitta tomaterna, doppa dem hastigt i kokande vatten.
Flå dem och tag bort stjälken.
Lägg dem på burkar. Koka upp vatten och salt. Lägg i kryddorna, koka upp igen
och häll lagen över tomaterna. Tillslut med gummiring om du använder konservburkar. Jag hade
vanliga burkar med bra lock, majonäsburkar eller honungsburkar brukar gå bra.
Man lägger locket på men vrider inte om helt, så att övertrycket kan pysa ut.
Ställ in i ugnen på en långpanna med botten täckt av vatten, på 90 grader (kall ugn först). När termostaten
visar 90 grader, ställ klockan på 30 minuter. Tag efter 30 minuter ut burkarna
och dra åt locket med handskar på (om du inte har konservburkar med gummiring,
då sköter det sig självt). Sen är det bra att ställa tillbaka burkarna i ugnen
med luckan öppen, och stänga av ugnen förstås. De behöver svalna långsamt för
att inte gå sönder.

Man kan naturligtvis lika gärna stoppa dem i frysen om man vill och tycker det är enklare. Men mina frysar är nästan knökfulla nu.

Kryddiga tomater

2,5 kg fullmogna tomater
1 liten gul lök
3-4 vitlöksklyftor
1 msk grönpeppar
(som variant tar jag i även 1 msk Sambal oelek, eller mer, beroende på om man vill ha det riktigt starkt)
1 bukett färsk basilika eller 1 msk torkad

Tillagningstid ca 2 timmar
Koktid ca 30 minuter
Färdig mängd ca 2 liter

Skölj och ansa tomaterna från stjälkfästet. Hacka tomater och lök i mixer.
Pressa vitlöken. Hetta under omrörning upp tomater, lök, vitlök och grönpeppar.
Låt koka in på svag värme 30-40 minuter tills såsen känns tjockare. Tillsätt
basilika, grovt hackad om den är färsk, vid koktidens slut.
Häll på burkar eller flaskor.
Antingen kan man frysa in röran eller tillsätta konserveringsmedel. Ett annat
alternativ är att sterilisera dem i ugnen vid 90 grader enligt ovanstående
recept.

Ja så hände det som man hoppas inte ska hända:
Datorn har lagt av. Hårddisken är kaputt !
En ny är beställd och jag bara hoppas att jag inte har blivit av med alla mina bilder från i sommar.

Tills datorn är lagad tar jag en bloggpaus.

Men Plantskolan och Trädgården
är öppen som vanligt
TISDAGAR OCH TORSDAGAR KL 10-19
hela september och oktober

Perenner, Tomater, Chili, saft och marmelader och lite annat i mån av tillgång.
Välkomna !

Nu känns det att hösten närmar sig obevekligt. Jättevått i gräset på morgonen och äpplena dunsar tungt ner. I går kväll blev det jättekallt ute, trodde nästan på frost inatt, det kan gärna få dröja en stund till.

Men jag gillar höst, alla vackra färger och trots att det är min arbetssammaste tid på året så finns där ändå ett visst lugn.

Utsikten från verandan just nu:

Dammen med alla näckrosor som jag borde ha rensat bort, men jag tänker visst inte gå i och bada nu !
Utmed bäcken växer Strutbräkenet så det knakar, trots hård beskärning flera gånger så skyms ofta bäcken. Om man tittar till höger här så ser man….
min gulvita rabatt. Längs fram Klibbsalvia med ljust gula spiror, en riktig vävarväxt.
Bakom syns Rudbeckia, Skogsaster och fröställningar av Lundgamander.

Jag gillar verkligen Rudbeckia `Goldsturm´, den blommar så länge på höstkanten och lyser verkligen upp. Skogsastern är en fin kombo tycker jag, till vänster har jag stora ruggar av dagliljeblad, en gul försommarblommande som jag ärvt av mormor.
Här syns Lundgamanderns fröspiror längst fram, sedan övergår rabatten i rosa toner. Echinacea `Starlight´frösådd och Sköldpaddsört sticker upp.
Stammarna i bakgrunden är en Körsbärskornell.
Under Körsbärskornellen ståtar nu Fotbladet med en häftig frukt. Alla som ser den blir lika faschinerade, och den återkommande frågan: går den att äta ?
Svar: fröna är starkt giftiga men fruktköttet runt omkring ska vara ofarligt, fast jag tänker då inte prova !!!
Övre delen av bäcken skymtar fram emellan alla blad.
Här högst upp står en Gullstav planterad i ett torvblock i bäcken. Först hade jag den i en vanlig rabatt men där slokade den hela tiden och behövde ständigt vatten. Här i halvskugga och med fötterna i vattnet hela tiden trivs den verkligen.
Framför står en hosta som är limefärgad på våren men mörknar allteftersom. Den sitter dock inte i vattnet utan bredvid i grusbacken.
Bland ormbunkarna på kullen sticker en Svartaronia upp med sina vackra bärklasar. Men ska jag ha några bär får jag nog skynda mig för koltrasten sitter här mest hela tiden. Aronia är ju ett sk Superbär med mycket antioxidanter och nyttiga ämnen i.
Fast plommon är godare, synd bara att man inte kan äta hur många som helst 🙂
Staketvindruvorna på utsidan av pergolan har blivit riktigt stora i år, de brukar vara så små. Inte riktigt mogna än, men snart.Björnbären däremot frös ner i vinter, så de har bara årsskott ( de ger ju frukt på andraårsveden precis som hallon) Men en gren vid huset har en liten klase. Den är så vacker så den ska jag bara titta på. Björnbär har jag ändå en massa i frysen sen i fjol.

Nej nu ska jag ta mig an alla nerfallna plommon och äpplen. Ut och jobba med mig!

HA EN RIKTIGT FIN HELG NI ALLA GOA SOM TITTAR IN HÄR !

Det får bli ett inlägg till idag.
Eftersom fler squashrecept är efterfrågat så kommer här tre till.

Fler recept med squash hittar du här och här och något till här

Tomat och zucchinigratäng
ur tidningen Country Living, sept 2011

Serveras tex till grillat kött eller ensam som lättlunch
tillsammans med knaprigt bröd.

3 matskedar olivolja
1 stor lök, skivad
1 stor paprika, skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
6 stora tomater, skivade
3 zucchini, skivade
1 matsked färsk oregano
50 g Parmesan, riven (eller annan ost, typ Västerbotten etc)

Värm upp 2 skedar olivolja i en stekpanna och stek långsamt löken
och paprikan i 10 minuter tills den blir mjuk, tillsätt vitlöken och stek
ytterligare 1 minut. Krydda med lite salt och peppar.

Värm ugnen till 200 grader.

Lägg lök och paprikahacket i botten på en smord ugnsfast form.
Täck med varannan zucchini och varannan tomatskiva i överlappande lager.
Krydda väl med salt och peppar. Ringla över 1 matsked olivolja och
strö över den väl hackade oreganon.

Grädda i 20 minuter, ta ut och strö över Parmesan (eller annan ost)
ställ tillbaks i ugnen ca 5 minuter tills den fått fin färg.

Känn med en provsticka att squashen inte verkar för hård, men det ska
vara lite motstånd kvar.

Squash och äppelbröd

24 bitar, ugnstemperatur 225 grader

Ingredienser:

5 dl mjölk eller vatten
50 g jäst
50 g flytande margarin eller 1/2 dl rapsolja
1 rivet äpple och riven squash, ca 200 g tillsammans
2 tsk salt
2 msk sirap eller socker eller honung
(om man tycker om brödkryddor kan man förstås ta i det också, kummin tex)
4 dl vetemjöl
ca 8 dl
fullkornsmjöl av dinkel
(alternativt fint rågmjöl med lite rågkross i som variant)

Värm degspadet till 37 grader (fingervarmt) .
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av vätskan, tillsätt sedan
resten av degspadet.
Tillsätt olja, riven squash och äpple, salt, socker och nästan allt mjöl.
Spara lite dinkelmjöl till utbakningen.
Arbeta kraftigt ihop till en deg.

Jäs övertäckt ca 30 minuter

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
Platta ut den i en långpanna ca 30×40 cm, smord eller med bakplåtspapper.
Skär degen med en mjölad degskrapa i 24 bitar. Nagga degen.
Jäs under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.
Ta ut brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.

Squashmuffins

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa samman : 1 ½ dl rapsolja och 2
dl socker
Tillsätt : 2 ägg
2 ½ dl finriven squash (kan bytas mot morot, pumpa eller rödbeta)
ev finrivet skal av en apelsin

Ta sedan i :
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära.

Fördela i 12 muffinsformar.
Grädda i 20-25 minuter, tills kakorna känns fasta och har fått fin färg.
Låt svalna.

Bred ev på en topping av 200 g
färskost av Philadelphiatyp, 50
g smör, 1 ½ dl florsocker,
1 tsk vaniljsocker och ev lite riven kokos

Receptet hämtat ur tidningen Buffé nr 10,
2010.

Det är inte bara squash som kommer i riklig mängd den här tiden. Plommon och äpplen dimper ner i en faslig fart, det har ju blåst rätt bra det sista.

När jag kom hem förut hade dottern gjort en smulpaj med Viktoriaplommon och lite äpple. Mums ! Recept på smuldegen hittar du här

Man måste roa sig lite mellan skördarna också. Häromdagen petade jag ner lite blad, bär och blommor i en bit oasis på ett kvistigt fat. Det står på bordet på verandan och jag blir glad av de starka färgerna när jag tittar ut genom fönstret.
Olvonbären är så vackra och blanka, men tyvärr inget att äta !