Lisas trädgårdsblogg

Nu när det är höst så vill alla in och ta tag i inredningen och piffa till det lite och göra höstmysigt.

Jag höstpimpar på odlarvis 😉

I köket är hela kökspannans översida täckt med kaffefilter och andra byttor fulla med frön, när jag räknade häromdagen var det 140 sorters frö, blandat av perenner och grönsaker. Soffan piffar jag till med ett antal fat med veckans bönskörd.

Närmast kokböna Zucker Pearl perfection, två brickor med kokböna Äkta tranbär, sedan grön störböna Promotor för fröskörd och sista brickan störbönor, också för fröskörd: Isabel, Zebra, Cobra, Purple podded stringless, Tusen för en, Blomsterböna Red Rum. Kokböna Äkta TranbärTomaterna är väl det enda som har fått en praktisk förvaring när de ligger för att mogna fram.
Det är ett bakställ med brickor av lock till plastbackar köpta på Ikea.
Fungerar utmärkt….skulle behöva ha kanske 5-6 såna ställ till bara….
men VAR ska man ställa dem ???
Har börjat snegla på våra snedgarderober på andra våningen. Tänk om man skulle ta och slänga lite bråte och få in lite skörd där istället, så vi får plats själva i huset 🙂Förmiddagen ägnades bland annat åt att förvälla och korna av majs. Tack snälla farbror Frost för att du inte varit hos mig än, så det blev lite majs.

Sorterna är Ashworth och Double Standard (vit och gul).
Det svåraste är att se när majsen är mogen tycker jag. Plockade 16 kolvar av skiftande kvalitet som synes på bilden. Förväller i 5 minuter och kornar sedan av genom att trycka bort kornen med tummen, en rad i taget. Klurigast är att göra första raden. Av 16 kolvar blev det 2 kg avkornad majs. Tacokvällarna är räddade !
Råkar man plocka en omogen kolv är det bara att skära den i bitar och använda som babymajs i en wok el liknande. (påsen till vänster)Sen blev det några påsar squash till frysen igen. Lägger in dem utan förvällning.

Man brukar rekommendera att till en familj räcker det med 1 squashplanta. Jag har 17 plantor i år, och hittills har jag inget slängt. Gissa om jag gillar squash :-))Helst plockar jag dem i storleken 15-20 cm, då är de godast att äta råa. Dagens skörd.

Regnade idag igen, men det var rätt bra, då fick jag lite gjort i köket.
Och utanför fönstret där jag stod såg det ändå ut som solen sken i rabatten, Kastanjerodgersian hade fått en härlig gul färg.

Att sen lyssna på Håkan Andersson, psykiatiker, rolig och klok som få, på radion är inte det sämsta en regnig dag:

Här kan du lyssna: Låt inte kroppen hindra dig från att leva
Klicka på rutan med en högtalarsymbol där det står
Om konsten att sluta fred med kroppenI det andra fönstret hade jag underhållning en stund av Ekorren och blåmesarna som verkade retas med honom. Han hängde uppånerpå i fötterna och gungade flera gånger, såg för skojigt ut, men svårt att få på bild. Sen slutade det regna och då gick jag ut efter lunch och plockade Hösthallon, Blåbär, Björnbär och en hel jättekorg med tomater…igen.
Kan man föräta sig på tomater….fråga min familj….vill de ha tomater till maten nu – NÄ!!! De åker direkt till förvaring i frys och konserv.

Jag gillar att gå upp tidigt den här tiden på året, det är så fantastiskt vackert ute på sommarmorgnarna.

Började kl 07 i tunneln, tomaterna behövde vatten igen. Klar kl 09, då förstår ni att det är några stycken 🙂 Har inte räknat dem än, måste göra det snart.
Och nästa år ska droppbevattningen installeras, var så säker !
Igår ägnade jag hela dagen åt att klippa bort blad och tjuvskott på tomaterna, det gick nämligen inte att ta sig fram i gångarna, men nu ser det hyfsat ut och man kunde ta sig fram med vattenslangen 🙂Heliotropen och luktärten härinne tävlar om vem som luktar godast.
De sitter i samma kruka som Malabarspenaten, snyggaste grönsaken av alla !Sen dags för köksregionerna. Skrubbar gurka.
Igår förberedde jag för mjölksyrning av gurkor genom att sterilisera glasburkar, koka stenar att ha som tyngd och koka upp vatten med salt i. Plockade också vinbärsblad och dillkronor att ha i.
Det är egentligen lätt att mjölksyra, fast lite omständligt med många moment.
De senaste åren har jag gjort så här med gurka:

Varvar gurkor och bladgrönt i en konservburk med patentlock, och packar till så gott det går.
Kryddar med lite senapsfrön mellan lagren.
Häller på kokt avsvalnat vatten som är uppkokt med 15 ml (havs)salt per liter vatten.
Tillsätter lite vassle.

Vassle får man genom att sila filmjölk genom en silduk ( inte kaffefilter eftersom filen löser ut limämnena i filtren). Massan som blir kvar i silduken är färskost som man kan krydda efter behag, med tex vitlök, persilja, svartpeppar eller annat gott.

Man fyller inte ända upp i krukan eftersom det ska på en tyngd som håller ner grönsakerna i vätskan. Jag kokar stenar och lägger ovanpå.
Lämna någon centimeter eller två så vätskan har chans att utvidga sig när den börjar jäsa. Sätt på patentlocken.
Ställ krukan i rumstemperatur 18-20 grader i 10 dagar, sedan svalt, högst 8 grader i minst 6-8 veckor innan det är klart.
Färdigfyllt, nu är det bara att vänta på mumsiga gurkor som dessutom blir ännu nyttigare efter mjölksyrningen.Dagens hallonskörd var det dags för efter gurkorna.Eftermiddagen ägnades åt att skura kanalskivor till växthuset . Blött !

Kvällsmaten bestod bland annat av Broccoli och Broccolo:
Inne i kåltunneln konstaterade jag att sockerärtorna behöver skördas igen, får ta det i morr´n. Bortanför växer Blåärt.Och mittemot växer Gråärt, så vackra blommor, lika fina som luktärtor.På kvällningen gick jag en runda och plockade lite blåbär av sorten Reka, som är den tidigaste. Har en egen buske sen flera år, samt en massa buskar till försäljning i år, och eftersom bären inte lär hålla sig tills när jag öppnar om två veckor igen så åkte de av, innan koltrasten tar dem. Fast det är mycket kart på gång kvar ändå.

Det roliga med Amerikanska blåbär är att de mognar i omgångar under lång tid. Jag har redan skördat i tre veckor förut.
Bredvik Reka sitter Chandler som är en senare sort. I köket igen blev det Blåbärsmuffins som resultat av skörden.

Glad Påsk till er alla !

Nu är vi te´baks från Blåkulla, jag och kissen 🙂

Ute snöar det för fullt, så skönt, då fick mina grävdrängar en ledig dag 🙂
Och i bondepraktikan kan man läsa att aprilasnö är som fåragö´. Dessutom var marken i stort behov av nederbörd, det var riktigt torrt här nu. Och så slapp jag ta slangen idag och vattna alla mina övervintrade plantskoleperenner.

Gula blommor ska man ha till påsk. Tomaten Sungold F1 är först i blom här av mina tidigt sådda.
Årets första nässlor plockade jag igår. Ungefär en liter.
Antingen blir det en nässelsoppa till påskbuffén eller en paj med nässlor i.

Jag ser fram emot att prova Jamie Olivers gravade lax, à la Oskar.
Den har Jamie lagat ända sedan han var 10 år gammal. Receptet innehåller bla pepparrot, citron och rödbeta !

Sonen hade längtat efter att grava lax efter det receptet ända sedan han såg programmet för ett bra tag sedan. Och nu står den i kylen och gottar sig, röd och fin !

Här är länken till Jamies sida (där jag även lånat bilden)

Och här är en länk till Karibiens kök, där du kan läsa receptet på svenska om du föredrar det .

OBS glöm inte att laxen ska vara fryst i minst tre dagar först innan man gravar.

Hoppas ni alla får några riktigt sköna påskdagar !

Purjolöken har stått sig bra i gamla tvättstugan tillsammans med pelargoner och äpplen. Fast nu börjar man ana att en del av lökarna vill skicka upp en blomstängel. De som är snabbast får väl bli frölökar till i år.
De tjockare lökarna står sig bättre, just den här var inget blomanlag i än.Dagens lunch blev vår enkla fiskgryta:

Börja med att sätta på potatisen om du vill ha det till.

Strimla en purjolök och skiva två-tre morötter.
Fräs purjo och morot lite lätt i en stekgryta.
Skär ett halvtinat fiskblock i tärningar, just idag blev det torsk, fast jag föredrar sej.
Lägg tärningarna ovanpå lök och morotsfräset.
Krydda med curry, dragon, salt och peppar. (grönpeppar ger extra krydda, fast annan smak som variation)
Idag tog jag i ett par deciliter tomatkross, men det kan man utesluta om man vill.
Häll på någon deciliter vatten och lägg på lock och låt puttra tills potatisen kokat.
Sista 5 minuterna häller jag på lite grädde eller creme fraiche och låter koka ihop.

Servera med nykokt potatis.

Ibland får jag totalt tvärstopp i inspirationen till matlagningen. När man ska servera lunch varje dag så vill det till att man har lite enkla recept på lager, speciellt nu under våren vill jag gärna ha snabbt och lätt lagad mat. Tror det är dags att ta en surfrunda bland alla fina matbloggar därute och hämta hem lite tips.

Har ni något kanonrecept att dela med er av ?

GI Frukostbröd
Det här brödet hittade jag i Aftonbladets
bilaga Laga GI, januari 2012.

Det här är ett platt bröd, jäser alltså inte upp och känns väl inte som bröd
som vi är vana vid. Men jag tyckte det var jättegott.

1 långpanna

100 g kruskakli (jag tog havrekli
istället, ca 2,5 dl)
1 ½ dl linfrö
1 dl sesamfrö
1 dl solroskärnor
3 tsk fiberhusk (hade jag inte heller ,
så jag tog boveteflingor istället)
1 dl rapsolja
1 ägg
4 dl vatten
½ tsk salt

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i
en skål och låt svälla en bra stund (kanske en halvtimma) så det tjocknar.

Lägg blandningen på ett bakplåtspapper och stryk ut smeten tunt.

Sätt in i ugnen i 1 timma. Skär i rutor.

När de är nybakta är de lite krispiga, sedan mjuknar de. Går bra att frysa och
ta fram så många man behöver.
Har inte provat än, men tror att det går
bra att eftertorka på svag värme i ugnen som man gör med skorpor och få ett
hårt bröd/kex istället.

Tänker också prova nästa gång att tillsätta hackade aprikoser och av mina torkade äpplen, kanske även några hackade nötter. Fungerar säkert fint till eftermiddagsfikat, mycket nyttigare än annat kaffebröd 🙂

Helgen har ägnats åt en salig blandning av pyssel, städning och bak 🙂

Igår gjorde jag Jordnötscrisp, här är recept ifall någon vill prova:
man kan skära dem i mindre bitar till godis, eller lite större som kaka.

1 burk jordnötssmör
1 dl cocosflingor
1 dl socker
2 dl ljus sirap
Blandas i en kastrull och får ett uppkok, rör under tiden !

8-10 dl riscrisp eller cornflakes
1 tsk vaniljsocker
Blandas ihop med det övriga. Bred ut på bakplåtspapper i en liten långpanna och låt stelna i kylen. Smält choklad i vattenbad och ringla över kakan. (Överkurs:Om man vill kan man garnera med hela nötter i den smälta chokladen). Låt stelna i kylen igen. Skär kakan i bitar och lägg i frysen.

Man kan ta kakan direkt från frysen till kakfatet, den tinar fort.

Idag var det kakbak på schemat.
Jag brukar oftast göra flera degar på en gång i matberedaren, till olika sorters kakor. Sen kan man låta dem ligga några dagar i kylen om man vill.
Jag gjorde degar igår kväll och bakade på förmiddagen idag.

Här är tre favoriter:

Spritskakor

ca 20 st

2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
100 g smör

Kör alla ingredienser i matberedaren. Ta upp degen och arbeta den lite ytterligare så den blir smidig. Spritsa med en kaksprits ut långa längder på arbetsbänken. Skär i bitar (jag tycker de blir lagom med 11 cm längd). Lägg på bakplåtspapper och grädda i 200 grader ca 10 minuter. Låt kallna innan de läggs i burk.

Havremusslor

ca 20 st

150 g smör eller margarin
50-75 g socker ( 1 dl socker väger 85 g)
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn

Kör alla ingredienser i matberedaren till en deg. Ta upp på bakbordet och knåda lite, dela degen i 20 delar och tryck ut i smorda veckade kakformar. Man bör smörja före första omgången, men vill man baka fler i samma form behöver den inte smörjas igen.
Grädda i 200 grader i 10-12 minuter till fin färg. Låt svalna något och slå sedan kakorna ur formarna.

Bästa kakan på jul tycker jag. Gärna med lite vispad grädde och någon god hemlagad sylt i.

Brommö är en ö i Vänerns skärgård strax utanför Mariestad. Länsstyrelsen har utökat naturreservatet Brommö skärgård i år.

Se ett härligt bildspel från Brommö här

Brommökakor

ca 35 st dubbla kakor

200 g smör
1 dl socker
3 1/2 – 4 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk okokt kaffe

Kör i matberedaren och ta sedan upp och jobbar smidig. Rulla ut degen till en lagom rulle för att skära kakor av. Ställ i kylen eller om du har bråttom i frysen en stund.
Skär av den kalla rullen till tunna kakor, ca 70 st.
Grädda i 175-200 grader, till fin färg, ca 5-10 minuter.

När kakorna svalnat läggs de ihop två och två med fyllning emellan.

Fyllning
75 g smör
1 1/2 dl florsocker
1 1/2 msk vaniljsocker

Vassego, ta en kaka till 🙂 Brommökakorna kom tyvärr inte med på bild.

Sen gick jag ut i det HÄRLIGA SOLSKENET !!!!

Häromdagen lade jag på granris på min bortgrävda rabatt. Blev lite roligare att titta på än bar jord.Vid trappen har Buskrosling , Pieris (vet ej sort) knoppar på gång ?
Ägnade en stund på norrsidan åt att rensa bort alla torra fröställningar på Anagrambräckan, Tellima Grandiflora `odorata´. Vintergrönan, Vinca minor, vill gärna ta över alltihop om den får hållas….undrar jag om den ska få hållas….

Men nu får man väl julstöka vidare. Ha det gott !

Idag har jag petat ur fröer ur ett antal chilisorter som legat på tork en stund.
Det stockade sig i bröstet, stack i ögonen och näsan började rinna som om jag varit jätteförkyld. Och sen började jag nysa, och nysa…..
Kan det VERKLIGEN vara NYTTIGT med chili ???

Här är frukter av mitt `Juleträ´som jag visade häromdagen, ute i snön.
(Det skulle blivit en Blue Christmas men blev något annat mycket snyggare ! )

Tänkte också slakta min indiska Sikkimgurka, men ångrade mig, den är ju så snygg! Fast och fin är den fortfarande, så den får ligga en stund till.

Popcornmajsen blev ynklig i år, jag fick bara tre plantor kvar för eget bruk, och de har pollinerats dåligt, det syns. Men det blir nog till en omgång pop-corn i alla fall. Petade av kornen och lade i en glasburk idag.

Majs pollineras bäst om den sitter i grupp, den ska inte sättas i långa rader. Man kan alltså inte sätta en enstaka planta här och där, då får man ingen skörd.

Sen hade jag en stor papperskasse med Oregano (Kungsmynta) och Grekisk Oregano stående. Dags att repa blad och blommor från grenarna. Bôsigt och sprätter åt alla håll, men nu är det gjort. Blir mycket hemgjord pizza i vinter 🙂

Sådärja ! Nu kanske man snart kan tänka på att julstäda

Idag tyckte jag förresten synd om min cyklamen som har stått på verandan tills nu, så den fick komma in. Minus fyra grader visade termometern. Den verkade inte alls deppig iofs av kylan, men jag tyckte det var synd att den ska frysa bort ifall det blir ännu kallare inatt.