Lisas trädgårdsblogg

Idag när jag var ute och rensade i landet på förmiddagen gick jag och spanade på grönkålen och funderade på om jag skulle vara lite kreativ med den i maten idag.
Grönkål är ju så vacker, ja all kål egentligen, den där blågröna färgen gillar jag.
Tog med mig en topp grönkål in och rörde ihop en biffsmet lite på känn. Det blev gott tyckte jag. Här är receptet ifall någon vill prova:

Grönkål &
Kikärtsbiffar

1 topp grönkål, ca 10 blad, riv av bladen från stjälkarna,
förväll några minuter i saltat vatten.

Jag använde matberedaren/mixern och stoppade i :

1 pkt färdigkokta ekologiska kikärtor 380 g
grönkål förvälld
1 liten morot i bitar
2 dl
havrekli
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 liten chilifrukt
5 kvistar persilja
1 msk rapsolja
1 ägg
Salt och svartpeppar

Kör ihop till en slät smet. Sen lät jag den stå i kylen
några timmar för
att stabilisera sig lite.
Formade biffar och panerade i sesamfrön och stekte på medelvärme ca 10 minuter.

Vände några gånger under tiden. Ganska lös smet, man får
vara lätt på handen, eller ta i mer havrekli kanske.

Sås till gjorde
jag av

1 msk majonäs
1 dl
turkisk yoghurt
½ tsk grönsaksbuljongpulver
1-2 msk chilisås
1 klyfta vitlök

Eftersom det var på prov kryddade jag en biff med spiskummin
och en med tacokrydda (resten stekte jag utan extra krydda).

Det var gott det också, men jag tyckte att biffarna utan
extra kryddning var godast.

Serverade här idag med sallad och riven morot och
rödlöksringar. Till det ett Lazizbröd
(ett slags tunnbröd, köpt på Netto).

Delar med mig av ett väldigt lättsamt recept, sköter sig självt i ugnen. Härlig bjudmat.

Lisas lax i långpanna

12 laxportioner

Riv morötter och strimla purjolök och täck botten på en
långpanna.

Jag hade ca 7
morötter och
1 stor purjolök men man kan nog
gärna ha ännu mer.

Salta och peppra
laxfiléerna på båda sidor. Jag använde citronpeppar.

Lägg filéerna på bädden av morot/purjo.

Rör ihop ca 5 dl matlagningsgrädde med 5 dl lättcremefraiche och 1 tsk sambal oelek , 2
pressade vitlöksklyftor och lite
salt. (Detta var till 12 laxportioner)
Häll gräddblandningen över fisken och ställ in i 225 grader varm ugn ca 30
minuter. Kolla lite det sista när det är dags att ta ut fisken. Kan behöva en
stund till eller lite mindre tid beroende på ugn.

Jag tycker det är godast med potatis till, gärna pressad i
potatispress.

Hoppas det smakar !

Dagens lunch blir färssoppgryta. Mycket lättlagad höstgryta som värmer och mättar bra. Här är receptet om du vill prova:

Färssoppgryta 4 portioner

Praktisk lättlagad gryta som är alltiett.

250 gram blandfärs
(eller fläskfärs)
2 msk smör

1 gul lök
1 klyfta vitkål (jag använder oftast grönkål el svartkål)
5 morötter
10 potatisar
1 burk krossade tomater (eller egna, 400 g)
5 kryddpepparkorn

1 lagerblad
2-3 dl
buljong (vatten o tärning eller ströbuljong)
salt, peppar
2 msk hackad persilja (minst, gärna mer, persilja är gott o nyttigt)

Bryn färsen i matfett i en gryta.
Skala och skiva löken, strimla vitkålen fint, skala och skiva morötterna och
potatisarna.
Blanda ner alltsammans i grytan. Tillsätt de krossade tomaterna, pepparkorn och
lagerblad, häll på buljongen. Låt
alltsammans koka tills rotfrukterna är nätt och jämnt kokta. Smaka av med salt
och peppar. Strö persilja över och servera direkt ur grytan.

Jag brukar ofta göra dubbel sats, god om den får stå några
dagar också, och fungerar bra att frysa. Vill man ha den helt vegetarisk kan
man ju bara hoppa över färsen.
Ibland har jag fräst med en chorizokorv i slantar tillsammans med färsen, det
blir en extra krydda och är väldigt gott.

Smaklig måltid !

Hittade ett recept i en gammal Hälsatidning som jag bara måste prova snarast.
En lättlagad tomatsoppa som påminner om Hummersoppa står det. Låter väl smaskens ! Eftersom soppan inte är så mäktig kan man dessutom unna sig en god efterrätt !!! Sätter genast in Lingonets sockerkaka med vaniljkräm i ugnen. Mmmmm!
HA EN UNDERBAR HELG !

Fransk tomatsoppa

4 portioner

2 burkar krossade tomater

3 stora gula lökar

7 vitlöksklyftor

1 msk olivolja plus 1 msk smör

2 grönsaksbuljongtärningar

2 tsk franska örtkryddor

salt och vitpeppar efter smak

1 lagerblad

7-8 dl
vatten

Redning:

2 dl
creme fraiche, gärna ekologisk

1 dl
torrt vitt vin

1 msk vetemjöl

Skala och hacka löken och vitlöken fint.

Fräs löken mjuk i en djup kastrull i olja och smör blandat.

Häll på de krossade tomaterna och lägg i buljongärningarna,
kryddor och lagerblad.

Häll på vattnet och koka upp. Låt soppan sjuda under lock
i ca 20 minuter.

Vispa ihop creme fraiche, vitt vin och mjöl till en redning,
vispa ner i soppan som får ett uppkok.

Sockerkaka med vaniljkräm

Sätt på ugnen på 175 grader.

3 ägg och

3 dl
socker vispas poröst

3 dl
mjöl

2 tsk bakpulver

7 msk kokande vatten

rörs ihop med ägg&sockerblandningen

Häll i smord och bröad tårtform. Grädda i 40 min, 175
grader.

Under tiden kakan gräddar gör man fyllningen:

Vaniljkräm

125 g
smör

4 msk vaniljsocker

1 ½ dl mjölk

Koka i kastrull tills krämen tjocknar. Kokar man lite längre
blir det nästan kolasmak på krämen. Vispa då och då, inte för hög värme.

När kakan har svalnat något men inte helt, delar man den på
mitten och lägger på kräm.

Kakan är jättegod direkt från frysen också. Då blir krämen
som vaniljglass.