Lisas trädgårdsblogg

Idag åkte granen ut från köket…fast det sved lite i mitt hjärta…med alla nya granskott på gång 🙁

Vad man kan använda granskott till har jag skrivit om tidigare, klicka här
Eftermiddagspromenaden i behagligt väder, skönt idag.
Det bästa var att det var bra grepp på vägen, har varit så halt det sista, men idag gick det fint.
`Serviceteknikern´grejade med bubbelplasttältet i växthuset. Han har lagt på dubbel-bubbel så jag ska kunna starta lite tidigare härute.

Fiiiint med egen servicegubbe 🙂
Så här ser det ut inifrån…snart, snart kan man smyga igång med det som tål lite kallare 🙂
Kvällshimlens pastellfärger denna januariafton.

Solen sken idag och energin och inspirationen kommer direkt….
Men ute var det inte gott att vara idag, huu vad det blåste kallt !
Passar bra istället att fylla på brödförrådet, julbaket är nästan uppätet.

När jag var liten och vi var i stugan på Torsö så var det mest spännande vi kunde hitta på tyckte jag, när vi gick till affären vid Horsnäs.

Vi gick genom skogen och på en smal traktorväg nedanför Getaryggen (ett berg) och sen kunde vi ibland om det var riktigt spännande (om mamma eller pappa var på humör;-) gena över farbror Georgs gärde, utmed dikeskanten och klättra över berget bakom affären. Det var rena Himalaya i mina ögon 🙂

Och så fick man köpa en Klings glass !!! :-)) Snälla farbror John i affären brukade plira med ögonen och säga: – du ska ha en Kaffe-Konjak serdu !…varje gång….
Men det var väl inte alls vad en liten tjej ville ha, jag ville ju ha apelsinisglass med chokladöverdrag, Pop 74 tror jag den hette….eller möjligen 64…ja så gammel ä ja´.

Sen köpte mamma alltid av deras goda hembakta brödkakor och det smakade så gott att äta det där till kvällsmat tillbaka i stugan.

Mina brödkakor blir inte riktigt likadana, men nästan, med det här receptet:

”Nästan som
brödkakorna i Horsnäs”

8 brödkakor:

1 liter vatten, fingervarmt
75 g jäst
4 tsk salt
3 tsk socker
4 tsk brödkryddor blandning
Rågsikt ca 2,5 liter
(idag tog jag lite havregryn i för det är så nyttigt)

Lös jästen i lite av vattnet, rör sedan i resten.
Mjölet häller jag oftast i utan att mäta, men jag tror
att det rör sig om ca 2,5 liter, ta lite försiktigt i slutet så
det inte blir för mycket mjöl i. Bättre att den är lite kladdig
före jäsningen.

Jäs degen i minst 40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader
Baka ut till 8 brödkakor, nagga och ta ur en rundel i mitten
av varje kaka.

Låt brödkakorna jäsa 30-40 min.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 10 minuter.

Brödbullar på fyra
sädeslag.

1 liter kallt vatten (eller fingervarmt om du har bråttom)
25 g jäst
4 tsk salt
2-3 tsk socker
400 g dinkelmjöl eller vanligt vetemjöl
400 g kornmjöl
400 g rågsikt
2 nävar havregryn (mina nävar är små)
3 dl frön eller gryn, jag hade 1 dl linfrön, 1 dl solrosfrön, 1 dl pumpafrön.

Rör ihop till en rätt kladdig deg, gärna i hushållsassistent.
Ställ att jäsa några timmar.
Det går bra att ställa degen över dagen om man gör den på morgonen eller över
natten om man gör den på kvällen, använd då halva jästmängden.

Ta två matskedar, doppa i kallt vatten och skeda upp degen
på bakplåtspapper, en rejäl matsked deg per bulle. Det brukar gå att klämma in
dem på två plåtar om man lägger ganska tätt, det blir ett 30-tal bulllar. Lägg sedan på lite goda frön och strö ev över
lite mjöl och platta till något, men inte för mycket.

Nu kan man baka dem
direkt om man vill eller låta jäsa en liten stund, då blir de lite fluffigare.

225 grader ca 20 minuter.

Ja det gjorde jag på förmiddagen….lite baklängespengar.
Eftermiddagen har jag ägnat åt att sortera i mina fröer…JELP vad fröer jag har, hela skrivbordet belamrat….och det skulle bara vara tillfälligt de stod där….

Jag är så seg med beställningarna i år, måste ju kolla vad jag har först…men nu…snart har jag kollat 🙂

Ha det fint !

Tack Tareq Taylor

för att du fick mig att komma ihåg tjälknölen !

Fast nu körde ju inte Tareq djupfryst kött utan färskt,
men
oooooj vad mört det blir över natt i ugnen !!!

Pulled pork av gris eller nötkött istället, strunt samma vad man tar…idag
blir det grytbitar av fläskkött som hamnar i grytan, inte testat det förut, får
se hur det blir…

Ner med köttet, krydda med vad du vill, in i ugnen på ca 90
grader. Sätt på fläkten. Gå och lägg dig och sov och när du vaknar är lunchen
klar 🙂

(Jag kryddade med 3 rödlökar, två gullökar, 5 vitlöksklyftor,
salt, 1 tsk sambal oelek, en halv burk av Lisas trädgårds kryddiga tomater,
soja, lite persilja och timjan…jag kan berätta sen hur det blev)
Tag av grytan på morgonen och ställ den svalt, ute tex. När du ska äta så kokar du upp grytan och tillsätter grädde eller creme fraiche efter önskemål.

Bekväääämt !

Har du förresten sett BBC:s matlagningsprogram Tareq Taylors
nordic cookery ?

Kolla in programmen här

Goooo helg !

Tillägg lördag
Grytan blev god, om än lite sönderkokt. Det funkar nog bäst med helt kött när man ska köra så länge. Man kan också ana en viss järnsmak, säkerligen beror det på att jag hade tomat i, tomat är ju surt och löser upp järnet ur grytan. Nyttigt förvisso men kanske inte så kul ändå…..

Länken till kryddiga tomater http://blog.lisastradgard.se/#post235

Ooooh, vad en liten gumma får gnooo !
Jädrans snö…..jag som tänkte vila upp min lekamen lite inför vårsäsongen, tji fick jag….skotteliskott.

Många gångar bliiir det. Fast bara en snöskyffelbredd, lagom så kissen och jag får plats :-)…

Fast Bamse tänkte visst inte gå ut ur sin koja idag, därinne är det varmt och gott. Mannen har installerat frostvakt, rena lyxhuset för en katt. Och så har han genomskinlig plastlucka som han kan titta ut igenom…..perfekt span !

Men när jag började skotta så kom han i alla fall och sprallade runt i snökanterna, han dyker in i snön som om han tänkte fånga nåt därinne i drivan :-))men fint är det ju med snö, och det lyser upp !

Igår bakade jag glutenfria brödbullar.
Märker att jag inte tål bröd så bra, så jag tänker prova med mindre gluten.

Läste en artikel häromdagen om att forskarna kommit fram till att
socker, gluten och rött kött orsakar låggradig inflammation i kroppen
som kan vara bakomliggande orsak till många sjukdomar.

Glutenfria brödbullar

Ställ pappersformar i en muffinsform 12 st i plåt

Rör ihop:

½ paket jäst 25 g
3 dl kall mjölk
2 msk olja
1 msk bovetekross eller fiberhusk
2 dl havregryn glutenfria
1 grovrivet äpple eller lika mycket riven squash eller morot.
1 tsk malda brödkryddor
1 tsk salt
Blanda ihop ovanstående och låt stå och svälla i 5-10 minuter.

Tillsätt sedan
4 dl glutenfritt mjöl valfri sort
(jag använde 1 dl bovetemjöl, 1 dl majsmjöl, 1 dl rismjöl och 1 dl havregryn
till)

Klicka ut smeten direkt i muffinsformarna.
Strö över solrosfrön eller några andra goda frön, pudra över lite mjöl.

Låt jäsa 1- 1,5 timma.

Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter eller tills bullarna
fått fin färg.

När bullarna är nygräddade sitter bullpapperet ganska hårt fast, men dagen efter eller när de
varit i frysen så lossnar papperet lätt. Vill man undvika papper går det
såklart att smörja formen istället.

Om man inte har en muffinsplåt går det förstås också att
klicka ut degen direkt på bakplåtspapper på en plåt, men degen är ganska lös
och flyter ut en del.

Har de varit framme ett par dagar blir de godare om man stoppar dem i brödrosten.

Nu har jag hämtat en låda Melonäpplen i uthuset, så får vi se vad jag ska göra av dem…..

Ni missar väl inte nytt trädgårdsprogram på TV ikväll ?

Trädgårdskampen kl 20-21

Det ska bli skoj med ett lite nytt koncept !

Heja fru Magda 🙂
Bilden lånad på Trädgårdskampens sida. Se ovan.

Huuu vad kallt !!!
-14 grader på morgonen. Nu blir det tufft för växterna, från nästan plus 10 häromdagen till så många minus. Tur det hann komma lite snö.

Fast i tunneln faller ingen snö, så jag skottade runt den på förmiddagen idag….
…för att slänga snö ovanpå alla plantor som övervintrar i tunneln. Orkade inte runt helt idag, får ta mer i morgon. Det skulle eventuellt komma mer snö, då blir det lite lättare.

Tjugondag Knut idag, dags att säga hej då till alla tomtar. Vi ses om ett år igen. Jättetomten till vänster har svärmor sytt, han flyttade in här i julas 🙂

Blev så väldigt sugen på en semla när jag såg annons i tidningen idag….men nä….fusk, fusk….inte än.
Så
jag gjorde en tjugondag Knut-semla istället. Lussebulle med mandelmassa
och grädde 🙂 finurligt va…det kan väl inte räknas som tjyvstart 😉

Men granen får faktiskt vara kvar en stund till, med bara ljus.
Det är så mysigt när man kommer ner på morgonen i mörkret att det lyser i köket.
Och sen kan man alltid äta granskotten som brukar växa fram, en riktig
vårboost 🙂

Idag låg nya numret av Allers Trädgård i brevlådan när jag hämtade posten….och titta där är ju jag !
och tuppen Tore Skogman 🙂

För nästan två år sedan gjorde Helene Magnusson ett besök här hos mig i maj månad och nu är hennes reportage med i Allers trädgård. Skoj !

Ni som har följt mig vet ju att det hänt en hel del här på två år, fast inte så mycket i trädgården förstås.
Däremot har vi ju fått upp ett växthus på 230 kvm, tjohooo 🙂

Lisa delar, sår och tar sticklingar står det som rubrik i tidningen….jajjemän, så är det…hela tiden 🙂

Här testar jag att sticklingsföröka Japanskt vinhallon Rubus phoenicolasius för första gången. Den här krukan fick stå inne hos pelargonsticklingarna. Nu visar det sig lite grönt redan innan rötterna har vuxit ut….får se hur det går.
Här är en brokig Doktor Westerlunds pelargon, den har något annat namn också, men det har jag tappat just nu.
Sticklingarna har tagit sig ojämnt. En del sorter har varenda liten kvist grott och i andra krukor dog allihop 🙁

Idag har jag fyllt såkrukor ute i plasttunneln, bara att bära in sen när jag ska fröa.
Fyller lite i taget, det blir rätt kallt att stå still, så man får varva med lite grovjobb ute.

Sen diskade jag lite plantlådor, bäst att passa på innan kylan kommer. Men jag tar inte för många åt gången. Mannen brukar gå förbi och säga att det är ergonomisk katastrof när han ser mig stå som en fällkniv och skura lådor.
Jo, jag har försökt med högtryckstvätten, men då får man allt vatten på sig själv när man sprutar i lådorna, inte så kul den här årstiden i alla fall. Så jag böjer mig och skrubbar på…

Nu finns Lisas trädgård även på
Facebook….sent omsider 😉

Så är det när tekniken inte står på förstaplats på agendan, hihi. Det finns ju roligare saker…att så frö eller nåt :-))
Jag räknar med lite klanterier från min sida i början, det får ni ha överseende med.

Titta gärna och in gör tummen upp 🙂