Sååå skönt att ta ett par dagar inomhus 🙂
Snö och kallt, inte riktigt färdig ute än förstås men det får tåla sig, jag behövde lite rast inne.

Idag körde jag lite seriematlagning på förmiddagen, behövde ta reda på lite halvbra morötter från skörden förra veckan, såna som inte kommer att stå sig i vinter annars. Annars är jag jättenöjd med årets morotsskörd, trots torkan så blev det mycket bra.
Här i morotsbädden har jag i veckan planterat ca 50 vitlökar, ca 5-7 klyftor på varje lök…det blir några lökar 😀 Sedan kärrade jag på löv och ovanpå det hö. Hann precis innan kylan och snön, hurra! I fredags och lördags släpade jag in all kål från bäddarna ute och planterade om dem i plasttunneln. I grevens tid det också…
Ja det var en slitig vecka, den förra, kan behöva lite lågtempo några dagar…
Jag gillar verkligen det där med att laga mycket mat på en gång. Då kan man frigöra tid till andra saker…som att gå ut 😉 Fast idag var det bokföring på schemat på em…urk 😛

Började med att koka ihop dagens lunch, plus att det räcker en dag till.
Ingas goda fisksoppa, den hör verkligen till våra favoriter-mums!
Alldeles extra ljuvligt med egna morötter, purjolök och nyskördad dill från växthuset 🙂
Här finns det recept på den: http://blog.lisastradgard.se/#post31


Sedan blev det en Vego-gulasch inspirerad av Ica-reklamen den här veckan.

min variant:
4 mindre gula lökar, hackade
3 vitlöksklyftor, krossade
2 msk smör
2 msk paprikapulver
1 tsk hel kummin
öste i lite gurkmeja och ett stänk ingefära också…bra för lederna
(nästa gång tänker jag ta oregano i också)
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
ett par nävar cocktailtomater halverade
ett par nävar hackad paprika (jag hade fryst i olika färger)
3 msk egen kryddig tomatsås el liknande
1 kg blandade rotfrukter:
jag hade morötter, 1 stor rödbeta, 1 kålrabbi plus en bit squash
Om man tar i någon potatis också så reder den sig rätt bra själv.
1 tsk redning potatis el majs
salt och peppar

Fräs löken en stund utan att den tar färg.
Tillsätt tomatsås och kryddor och stek lite till.
Blanda i rotfrukter och fräs lite till och häll sedan på vatten och buljong.
Låt sjuda under lock ca 30 minuter. Red av och smaka av.

Till servering skulle det vara saltgurka, bröd, gräddfil och hackad persilja.

Och så till kvällsmaten, det blir mycket morötter idag 😀
Fixade smeten på fm och gräddade biffarna på kvällen.

Morots & Halloumibiffar ur senaste Buffe-tidningen
men såklart gjorde jag om receptet lite…kan visst aldrig göra som det står…

ca 8 biffar
250 g morötter grovrivna
1 halloumi 200 g grovriven
2 ägg
3/4 dl ströbröd, jag tog glutenfritt
1 tsk sambal (skulle vara chiliflakes)
2 pressade vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
olja.

Sätt ugnen på 250 grader
Riv morötter och halloumi
blanda allt i en skål och forma 8 biffar med oljade händer
lägg på en bakpappersklädd plåt (pensla med olja men det gjorde inte jag)
Ställ in i mitten av ugnen 15 minuter, tills de får fin färg..
Servera gärna med bulgur, sallad och hummus.
Vi hade sallad och gårdagens kalla dillsås och det passade fint ihop det också.

Verkligen jättegoda biffar, jag planerar att testa att ha i halvtorkade tomater och oregano nästa gång och kanske prova med annan ost som variant. De här gör jag om.

Sedan blev det andäktig provsmakning av mina första egna Kiwisar 🙂
Så små och söta små skivor det blev. Och den var god !
De har fått ligga inne och eftermogna en hel vecka, för de var stenhårda när jag plockade dem.